广式月饼
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
月饼除了是一种糕点，更是一种心意，中秋节的时候送给亲朋好友一盒自己做的月饼，更有意义。
广式月饼营养建议
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含糖量 45.43克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
广式月饼的食材2人份
- 转化糖125克
- 枧水4克
- 高筋面粉115克
- 中筋面粉50克
- 花生油40克
- 月饼馅650克
- 蛋黄一个
- 牛奶10克
广式月饼的做法
1
枧水加入糖浆中，搅匀。再分三次加入花生油，每次搅匀后再加入下一次
2
加入粉类原料，一点点混合均匀，放入保鲜袋中，冰箱冷藏梳理2小时以上，可以隔夜
3
将面团分成25克一份，月饼馅分为50克一份。取出一块面团，搓成圆球状，用刮板压扁，拿起来放到一只手的虎口处，手上沾少许面粉，再把准备好揉成圆球的馅料放在面饼的中心处，用皮包住馅料，一点一点往上推，手一定要轻，不要露陷，尽量做到面皮均匀
4
包好以后，成为一个圆球。在圆球上面轻轻的拍一层粉，方便一会脱模
5
依次做好全部月饼，直接摆在烤盘上面，预留一定空隙，把圆球放在模子内，月饼模直接按在烤盘上，速度压出月饼花纹，马上抬起模子，就完成了。月饼表面可轻轻的喷一点水，然后放入上火190下火180度预热好的烤箱烘烤5分钟
6
5分钟后，月饼花纹定型，室温放置不烫手后，用羊毛刷沾少许的蛋黄液，速度给表面刷一层蛋黄水，侧面不要刷，一定要控制蛋黄水不要流到侧面，尽量做到只有表面一层，全部完成后再入烤箱15分钟左右，这个时间根据自己烤箱调整
成品图
