诗文 | 柠檬软欧 |
释义 |
柠檬软欧
柠檬皮是一味非常提香的水果皮,而这款柠檬碎省去了刨丝的麻烦,用朗姆酒浸泡一下就能用了。这是一款,低脂,低糖的面包,这款面包我只放了10克糖,以利于酵母发酵,喜欢甜的可以加到40克糖。 柠檬软欧营养建议
柠檬软欧的食材2人份
柠檬软欧的做法
1
首先谢谢霸王超市赠送试用的这款进口柠檬碎
2
把水,盐,糖,奶粉,全麦面粉,低筋面粉按顺序放入面包机,面粉上挖个小洞,放入酵母,启用揉面功能
3
柠檬碎取5克
4
加入5克朗姆酒浸泡
5
黄油切薄片
6
待面团揉好一个程序后,放入浸泡好的柠檬碎
7
继续揉一个程序
8
这款欧包可以不用出手套膜
9
揉好后,密封发酵至2.5倍大,天气冷,我用面包机还发酵了2小时
10
发好的面团取出排气,分3个面团揉圆
11
整成橄榄状放入烤盘
12
发酵至约1.5-2倍大,我加了一半的俄罗斯全麦粉,发酵比慢,也很难长高
13
烤箱上下火180度预热,在面包坯上撒上一层干面粉,用刀片割出自己喜欢的花纹。把烤盘放入预热好的烤箱中下层烤25分钟即可
14
烤好立即取出
15
成品
成品图
柠檬软欧的烹饪技巧柠檬碎提前用朗姆酒浸泡,释放出香气 |
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