柠檬软欧
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
柠檬皮是一味非常提香的水果皮，而这款柠檬碎省去了刨丝的麻烦，用朗姆酒浸泡一下就能用了。这是一款，低脂，低糖的面包，这款面包我只放了10克糖，以利于酵母发酵，喜欢甜的可以加到40克糖。
柠檬软欧营养建议
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含糖量 29.96克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
柠檬软欧的食材2人份
- 面粉150克
- 低筋面粉150克
- 奶粉15克
- 精盐4克
- 糖10克
- 酵母(干)3克
- 黄油20克
- 水190克
- 柠檬碎5克
- 朗姆酒5克
柠檬软欧的做法
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首先谢谢霸王超市赠送试用的这款进口柠檬碎
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把水，盐，糖，奶粉，全麦面粉，低筋面粉按顺序放入面包机，面粉上挖个小洞，放入酵母，启用揉面功能
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柠檬碎取5克
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加入5克朗姆酒浸泡
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黄油切薄片
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待面团揉好一个程序后，放入浸泡好的柠檬碎
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继续揉一个程序
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这款欧包可以不用出手套膜
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揉好后，密封发酵至2.5倍大，天气冷，我用面包机还发酵了2小时
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发好的面团取出排气，分3个面团揉圆
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整成橄榄状放入烤盘
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发酵至约1.5-2倍大，我加了一半的俄罗斯全麦粉，发酵比慢，也很难长高
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烤箱上下火180度预热，在面包坯上撒上一层干面粉，用刀片割出自己喜欢的花纹。把烤盘放入预热好的烤箱中下层烤25分钟即可
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烤好立即取出
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成品
成品图
柠檬软欧的烹饪技巧
柠檬碎提前用朗姆酒浸泡，释放出香气