梦幻冰皮月饼
- 拌
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
在我们的印象中，提到月饼就是传统的广式那个模样！由于我们家不爱吃甜的，所以我对月饼都没什么兴趣，但是直到冰皮月饼的出现让我改变了对月饼的印象，最重要的是可以在家做成自己喜爱的颜色图案，今天做的这个颜色淡淡的，配成彩条的图案还挺漂亮的哈！里面加的是自制清淡的莲蓉馅，热量也大大降低了，这样可以放心让家人享用了
梦幻冰皮月饼营养建议
-
含糖量 30.17克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
梦幻冰皮月饼的食材2人份
- 粘米粉50克
- 糯米粉50克
- 澄粉30克
- 牛奶185克
- 玉米油25克
- 白砂糖30克
- 莲蓉馅适量
- 熟糯米粉适量
- 紫薯粉12克
- 果珍粉10克
梦幻冰皮月饼的做法
1
糯米粉，粘米粉，澄粉将三种面粉混合过筛一遍
2
加入白砂糖拌匀
3
加入牛奶搅拌到细腻无颗粒
4
倒入玉米油里面
5
用手动打蛋器搅拌到完全混合
6
盖上一层保鲜膜，入蒸锅蒸二十五分钟左右
7
蒸好的面团放到温热的时候取出，装进保鲜袋里面揉匀
8
然后将面团分成3份，其中两份分别加入果珍粉和紫薯粉
9
揉成3种颜色光滑的面团
10
垫子上撒一层熟糯米粉防粘，然后把紫色的面团擀成一张薄皮
11
其他的2个面团也擀成差不多大的薄皮，3账面皮叠放在一起。然后将中间对切一刀
12
将切面整齐的且放一起
13
然后重复一次，再在中切切一刀叠放一起
14
这样切了3次之后，侧面就可以看出彩条的颜色了
15
然后按紧，让层数之间粘紧一点，然后切成大约0.8里面的厚片
16
取一个顺纹路厚片擀薄，包入提前做好的莲蓉馅
17
包好将口子子收紧
18
模具里面撒点熟糯米粉防粘，然后将包好的放入模具里面压紧
19
然后磕出来，吹去上面多余的熟粉
20
将所有的都这样做好之后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏起来之后再吃更美味！
成品图
梦幻冰皮月饼的烹饪技巧
提前准备些熟糯米粉防粘，做法就是讲生糯米粉放微波炉加热2分钟，或者放入炒锅里面炒到微黄！
蒸的时候，要选择耐高温的那种保鲜膜！