潮音潮人：肉饼芥兰饭
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
潮汕有一句很出名的饮食谚语，叫“好鱼马鲛鲳，好菜芥蓝薳，好戏苏六娘”。马鲛鱼和鲳鱼，都是潮汕人所认为的“好鱼”，价格昂贵。以上世纪六、七十年代的水产收购价来说，马鲛鱼要比龙虾和石斑鱼都略高一些。芥蓝薳指芥蓝菜的花苔，被潮人当成众蔬之首，常用猪油和鱼露爆炒。
潮音潮人：肉饼芥兰饭营养建议
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含糖量 17.99克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
潮音潮人：肉饼芥兰饭的食材2人份
- 芥蓝菜350克
- 肉饼50克
- 玉米1个
- 米饭适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 油适量
潮音潮人：肉饼芥兰饭的做法
1
将玉米剥粒，洗干净，沥干，放在盘中，待用
2
将芥蓝菜分梗部和叶子两部分，洗干净后，菜梗用刀拍扁后切成小粒，菜叶也切成比较细小的就可以，备用。
3
将肉饼切片后，切成条
4
接着热锅，倒入适量的油，将肉饼倒入，煎至金黄色即可
5
然后再倒入玉米粒和切好的芥蓝菜，火大一些，翻炒均匀后，放入少许的盐
6
最后，倒入适量的米饭，开小火，倒入适量的生抽，翻炒均匀即可
成品图
潮音潮人：肉饼芥兰饭的烹饪技巧
? 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
? 芥兰泡在淡盐水里泡一会去除表面的白霜
? 炒饭的米饭可以适当的少放一点水煮，这样炒出的米饭口感特别的好