蜜豆墨西哥咖啡面包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
肚子里有蜜豆的墨西哥咖啡面包,香香脆脆的墨西哥咖啡表皮为面包增添姿色~by@康妮chen
蜜豆墨西哥咖啡面包营养建议
-
含糖量 31.15克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
蜜豆墨西哥咖啡面包的食材2人份
- 面包粉300克
- 咖啡粉10克
- 酵母(干)3克
- 细砂糖36克
- 精盐4克
- 奶粉12克
- 鸡蛋50克
- 水150克
- 黄油30克
- 蜜豆适量
- ：咖啡墨西哥酱适量
蜜豆墨西哥咖啡面包的做法
1
将除黄油外的材料放进面包机里，按下“和面程序”功能，搅拌至面团光滑
2
将除黄油外的材料放进面包机里，按下“和面程序”功能，搅拌至面团光滑
3
将面团搅拌至能拉出薄膜状
4
将搅拌好的面团用保鲜膜覆盖，在室温下进行基础发酵
5
当面团发酵至原来的2.5倍大，结束基础发酵
6
将面团分割成9个小面团，滚圆松弛15分钟
7
将松弛后的面团擀成圆形，翻面放入蜜豆，收紧口
8
将小面团放在烤盘上，放入CO-4502选择发酵功能进行最后发酵
9
当小面团完成最后发酵，挤上咖啡墨西哥酱
10
将小面团放入180度预热好的烤箱中层，上下火烘烤15分钟
成品图
蜜豆墨西哥咖啡面包的烹饪技巧
附咖啡墨西哥酱制作：
材料：黄油60克，细砂糖60克，蛋液50克，低筋面粉60克，咖啡粉10克，咖啡酒几滴
做法：
室温下软化的黄油加入砂糖
用打蛋器打发，打发至颜色表浅，蓬松状
分3次加入蛋液
每次蛋液都充分打匀
筛入低筋面粉.
搅拌均匀
加入咖啡粉
然后加入咖啡酒
再次搅拌均匀
放入裱花袋里，备用