两条傲焦的吐司
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两条甜甜的傲焦的吐司。 第一次给自己挑战这么好难度的烘焙，真的第一次做，虽然过程很痛苦，结果也差强人意，还焦了，不过味道还是很棒的。特别是用了乐荷有机黄油，特别香。话说每一次去买吐司，总觉得一袋没几片还特别贵，亏。所以一直想尝试一下，这次终于有机会了，刚好厨师机也到了，所以心动不如行动，动手喽……
两条傲焦的吐司营养建议
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含糖量 35克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
两条傲焦的吐司的食材2人份
- 高筋面粉500克
- 乐荷有机黄油50克
- 白砂糖100克
- 牛奶250毫升
- 食盐5克
- 酵母(干)5克
- 鸡蛋一个
- 葡萄干两包
- 厨师机一台
- 烤箱一台
两条傲焦的吐司的做法
1
备料：高筋面粉，牛奶，黄油，酵母，鸡蛋，白糖，葡萄干，盐
2
牛奶，白糖，鸡蛋，放入厨师机里，开3档，搅拌至白糖融化，大概2分钟
3
加入面粉，酵母，低速3档和面（太高容易溅出来）
4
不粘桶内后，加盐巴，黄油，3档打发5分钟，后加速5档，再和面20分钟，整个过程大概在40分钟
5
揉至能拉出结实的透明薄模的阶段
6
案板粘油，不容易粘手
7
取出面团。放入案板中
8
揉至面团光滑，放入盆中
9
盖上保鲜膜，放入提前预热的烤箱，温度在26°左右环境中进行基础发酵
10
发酵至2.5倍大
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取出面团称重。分为6份，每份大概在160g
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滚圆后盖上保鲜膜醒发15分钟
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取出一个松弛好的面团，擀开。边上起泡拍掉（边边最好跟中间一样大）
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翻面。卷起
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依次做好，盖好保鲜膜醒发15分钟左右
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松弛好的面团再次擀开，中间开始，往上而下
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翻面
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放入自己喜欢的，葡萄干之类的。自上而下卷起
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自上而下卷起
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依次摆好，放入吐司盒
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盖上保鲜膜，放入温度在32度左右环境下发酵至接近 9分满，手指轻摁表面可以回弹即可
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这样，第一次做，所以没有发酵那么好
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放入预热好的烤箱，上下火160°烤20分钟（根据个人烤箱设定）烤到15分打开看颜色，如上色后盖锡纸，再烤10分钟即可，凉后脱模
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吐司
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两条傲焦的吐司
成品图
两条傲焦的吐司的烹饪技巧
温度太高了