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诗文 萝卜丝猪肉馅饼
释义
萝卜丝猪肉馅饼的做法

萝卜丝猪肉馅饼

  • 咸鲜味
  • <30分钟
  • 新手尝试

萝卜丝猪肉馅饼,好吃的没话说了。做好之后连吃了2个连午饭都省了。冬天的萝卜好吃又营养,水嫩嫩的萝卜无论怎么烹制都非常的喜欢,今天换个花样吃萝卜,把萝卜切成丝后和猪肉末一起拌匀做了馅饼,馅饼的面皮我还是喜欢用发面的,冷了之后不至于硬邦邦的难入口。

萝卜丝猪肉馅饼营养建议

  • 含糖量 20.37
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

萝卜丝猪肉馅饼的食材2人份

  • 面粉500克
  • 白萝卜300克
  • 猪肉馅500克
  • 少许
  • 鸡蛋一个
  • 8克
  • 料酒20毫升
  • 蚝油 2汤匙
  • 鲜酱油1汤匙
  • 葱花10克

萝卜丝猪肉馅饼的做法

1 萝卜丝猪肉馅饼菜谱图解

面粉里加入3克盐拌匀 5克酵母里加入260克低于40度的温水拌匀,再把酵母水加入到面粉里

2 萝卜丝猪肉馅饼菜谱图解

揉成光滑的面团后盖上保鲜膜发酵至2倍多,手指蘸一点干粉往中间戳一个洞不回缩说明发好了,我利用烤箱发酵程序37度发了1小时

3 萝卜丝猪肉馅饼菜谱图解

发面的同时准备做馅料,备好猪肉末,白萝卜去皮后洗净

4 萝卜丝猪肉馅饼菜谱图解

猪肉末里加入盐,料酒,蚝油,磕入鸡蛋和鲜酱油 萝卜去皮后切成丝后加入2克盐抓匀至腌制出水分

5 萝卜丝猪肉馅饼菜谱图解

先把猪肉末按顺时针方向搅拌至搅不动的程度,分次加入清水,每一次差不多20毫升左右,再按顺时针方向搅拌至肉和水完全融合再继续加水搅拌

6 萝卜丝猪肉馅饼菜谱图解

把腌制好的萝卜丝挤干后加入

7 萝卜丝猪肉馅饼菜谱图解

搅拌均匀后最好加入葱花搅拌均匀后备用

8 萝卜丝猪肉馅饼菜谱图解

把发好的面团取出排气后分成约40克的面坯,再用保鲜膜盖上静置15分钟

9 萝卜丝猪肉馅饼菜谱图解

之后擀成圆皮

10 萝卜丝猪肉馅饼菜谱图解

包入馅料

11 萝卜丝猪肉馅饼菜谱图解

像包包子一样收口后把收口捏紧

12 萝卜丝猪肉馅饼菜谱图解

再把收口朝下轻轻按扁

13 萝卜丝猪肉馅饼菜谱图解

电饼铛预热后刷上油

14 萝卜丝猪肉馅饼菜谱图解

再把饼加入收口朝上 ,也可以用明火煎

15 萝卜丝猪肉馅饼菜谱图解

中途打开翻面后盖上继续至煎至熟透后出锅

成品图

萝卜丝猪肉馅饼的烹饪技巧

白萝卜有辛辣味,而且水分也大,所以先要用盐腌制,一方面除去辛辣味,还有就是腌制出水,加入猪肉末里面的时候一定要挤干水
不用电饼铛可以用明火中小火煎

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更新时间:2025/3/14 23:23:18