诗文 | 萝卜丝猪肉馅饼 |
释义 |
![]() 萝卜丝猪肉馅饼
萝卜丝猪肉馅饼,好吃的没话说了。做好之后连吃了2个连午饭都省了。冬天的萝卜好吃又营养,水嫩嫩的萝卜无论怎么烹制都非常的喜欢,今天换个花样吃萝卜,把萝卜切成丝后和猪肉末一起拌匀做了馅饼,馅饼的面皮我还是喜欢用发面的,冷了之后不至于硬邦邦的难入口。 萝卜丝猪肉馅饼营养建议
萝卜丝猪肉馅饼的食材2人份
萝卜丝猪肉馅饼的做法
1
![]() 面粉里加入3克盐拌匀 5克酵母里加入260克低于40度的温水拌匀,再把酵母水加入到面粉里
2
![]() 揉成光滑的面团后盖上保鲜膜发酵至2倍多,手指蘸一点干粉往中间戳一个洞不回缩说明发好了,我利用烤箱发酵程序37度发了1小时
3
![]() 发面的同时准备做馅料,备好猪肉末,白萝卜去皮后洗净
4
![]() 猪肉末里加入盐,料酒,蚝油,磕入鸡蛋和鲜酱油 萝卜去皮后切成丝后加入2克盐抓匀至腌制出水分
5
![]() 先把猪肉末按顺时针方向搅拌至搅不动的程度,分次加入清水,每一次差不多20毫升左右,再按顺时针方向搅拌至肉和水完全融合再继续加水搅拌
6
![]() 把腌制好的萝卜丝挤干后加入
7
![]() 搅拌均匀后最好加入葱花搅拌均匀后备用
8
![]() 把发好的面团取出排气后分成约40克的面坯,再用保鲜膜盖上静置15分钟
9
![]() 之后擀成圆皮
10
![]() 包入馅料
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![]() 像包包子一样收口后把收口捏紧
12
![]() 再把收口朝下轻轻按扁
13
![]() 电饼铛预热后刷上油
14
![]() 再把饼加入收口朝上 ,也可以用明火煎
15
![]() 中途打开翻面后盖上继续至煎至熟透后出锅
成品图
萝卜丝猪肉馅饼的烹饪技巧白萝卜有辛辣味,而且水分也大,所以先要用盐腌制,一方面除去辛辣味,还有就是腌制出水,加入猪肉末里面的时候一定要挤干水 |
随便看 |
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