萝卜丝猪肉馅饼
- 煎
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
萝卜丝猪肉馅饼，好吃的没话说了。做好之后连吃了2个连午饭都省了。冬天的萝卜好吃又营养，水嫩嫩的萝卜无论怎么烹制都非常的喜欢，今天换个花样吃萝卜，把萝卜切成丝后和猪肉末一起拌匀做了馅饼，馅饼的面皮我还是喜欢用发面的，冷了之后不至于硬邦邦的难入口。
萝卜丝猪肉馅饼营养建议
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含糖量 20.37克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
萝卜丝猪肉馅饼的食材2人份
- 面粉500克
- 白萝卜300克
- 猪肉馅500克
- 油少许
- 鸡蛋一个
- 盐8克
- 料酒20毫升
- 蚝油 2汤匙
- 鲜酱油1汤匙
- 葱花10克
萝卜丝猪肉馅饼的做法
1
面粉里加入3克盐拌匀 5克酵母里加入260克低于40度的温水拌匀，再把酵母水加入到面粉里
2
揉成光滑的面团后盖上保鲜膜发酵至2倍多，手指蘸一点干粉往中间戳一个洞不回缩说明发好了，我利用烤箱发酵程序37度发了1小时
3
发面的同时准备做馅料，备好猪肉末，白萝卜去皮后洗净
4
猪肉末里加入盐，料酒，蚝油，磕入鸡蛋和鲜酱油 萝卜去皮后切成丝后加入2克盐抓匀至腌制出水分
5
先把猪肉末按顺时针方向搅拌至搅不动的程度，分次加入清水，每一次差不多20毫升左右，再按顺时针方向搅拌至肉和水完全融合再继续加水搅拌
6
把腌制好的萝卜丝挤干后加入
7
搅拌均匀后最好加入葱花搅拌均匀后备用
8
把发好的面团取出排气后分成约40克的面坯，再用保鲜膜盖上静置15分钟
9
之后擀成圆皮
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包入馅料
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像包包子一样收口后把收口捏紧
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再把收口朝下轻轻按扁
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电饼铛预热后刷上油
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再把饼加入收口朝上 ，也可以用明火煎
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中途打开翻面后盖上继续至煎至熟透后出锅
成品图
萝卜丝猪肉馅饼的烹饪技巧
白萝卜有辛辣味，而且水分也大，所以先要用盐腌制，一方面除去辛辣味，还有就是腌制出水，加入猪肉末里面的时候一定要挤干水
不用电饼铛可以用明火中小火煎