广式奶黄月饼
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
又到了一年一度的月饼季，各种馅儿的月饼做起来吧~广式的是经典，每年都是主流，今年毫不例外的继续做点广式的，加上不同的馅料，口味很丰富，也是蛮不错的。这款是奶黄馅的，我很喜欢。
广式奶黄月饼营养建议
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含糖量 40.81克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
广式奶黄月饼的食材2人份
- 面粉100克
- 转化糖75克
- 花生油25克
- 鸡蛋1只
- 奶黄馅500克
- 枧水1克
广式奶黄月饼的做法
1
转化糖浆中加入枧水和玉米油搅拌均匀
2
加入面粉，用刮刀切拌成光滑面团
3
将面团盖上保鲜膜醒发半小时左右
4
将面团分成大概15g左右一个小球
5
将奶黄馅分成35g左右一个小球
6
将面团在手心压扁，放入馅儿，用虎口轻轻收口
7
将所有的月饼胚都这样包好
8
模具沾一层面粉，将月饼胚放入模具
9
选择自己喜欢的花片压出纹路即可
10
月饼进烤箱前轻轻喷上一层水，170度烘烤5分钟左右定型
11
取出刷上一层蛋液，续烘烤20分钟左右看月饼上色即可
成品图
广式奶黄月饼的烹饪技巧
烘烤时间和温度不要一成不变，要根据自己烤箱的脾气进行调整
月饼馅可以根据自己的口味调整~