广式豆沙月饼
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
中秋佳节月饼少不了，自制月饼，走亲访友送礼再最好不过了
广式豆沙月饼营养建议
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含糖量 47.25克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
广式豆沙月饼的食材2人份
- 面粉400克
- 转化糖250克
- 花生油50克
- 枧水4克
- 红豆500克
- 细砂糖120克
- 花生油80克
- 熟面粉50克
- 鸡蛋黄1个
- 鸡蛋清1汤匙
广式豆沙月饼的做法
1
材料备齐，把转化糖浆，花生油，枧水全部倒入盆里，用手动打蛋器搅匀
2
筛入中粉（普通面粉）用刮刀拌匀成团
3
保鲜膜包好放入冰箱冷藏1个小时
4
红豆放水里泡一晚上，天热可放入冰箱冷藏，倒入电压力锅里加入比红豆高2cm的水
5
煮好后用料理机打成泥
6
倒入不粘锅加糖开始炒，油分3次倒入，炒至水份收干
7
最后可以加入熟糯米粉有助加快收干水份
8
待晾凉分成每个30克
9
月饼皮分成每个20g
10
带上一次性手套，取一个饼皮压扁，放入豆沙，用拇指和食指虎口往上推
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包好后，月饼团沾面粉滚一圈，用手搓成椭圆型，容易放入模具
12
模具沾少许面粉压成型，
13
烤箱180度预热5分钟，放入烤箱烤5分钟定型
14
蛋黄加少许蛋液打入碗里，月饼取出用刷子沾少许蛋黄液刷上薄薄一层，再入烤箱烤10分钟
15
烤好后晾凉，回油两天就可以吃了
16
好吃不腻
17
打包
18
装盒送亲戚，美美哒
成品图
