黑芝麻馅苏式月饼
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
酥脆的饼皮，浓郁芝麻香味的馅。记得小时候总是喜欢收集月饼碎落的饼皮吃，所以在设计这个食谱的时候饼皮的量会大于馅的量，喜欢吃馅的可以多加点馅。 此配方可以做16个小号的月饼。
黑芝麻馅苏式月饼营养建议
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含糖量 26.46克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
黑芝麻馅苏式月饼的食材2人份
- 中筋面粉(水油皮材料)200克
- 猪油80克
- 糖粉(水油皮)25克
- 水(水油皮材料)80克
- 低筋面粉(油酥材料)135克
- 猪油(油酥材料)65克
- 黑芝麻馅300克
黑芝麻馅苏式月饼的做法
1
将水油皮和油酥分别揉成团
2
分别分成16等份
3
黑芝麻馅也分成16等份
4
取一份水油皮擀圆包住一份油酥，搓圆
5
搓成16个小球
6
取一个擀长卷起来，转90度后再擀开卷一起
7
全部卷好后盖上保鲜膜松弛20分钟
8
取一个面团对折按扁擀圆后包住一份黑芝麻馅搓成圆球
9
全部包好后按扁表面洒上黑芝麻
10
烤箱预热210℃，10分钟，中间层，上下火烤30分钟
成品图
黑芝麻馅苏式月饼的烹饪技巧
该道食谱使用的是美的32L烤箱，型号有T7-L325D和T7-L325E两款可以选择
朋友们制作时请根据自家烤箱的功率大小和温度差异，适当调整烘焙时长