牛角面包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 高级厨师
换个造型玩面包~
牛角面包营养建议
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含糖量 34.09克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
牛角面包的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 牛奶130克
- 鸡蛋1个
- 白糖55克
- 精盐1.5克
- 酵母(干)3克
- 黄油25克
- 蔓越莓干50克
牛角面包的做法
1
面包桶中依次放入牛奶、鸡蛋、砂糖、盐、高粉和酵母
2
启动和面程序20分钟，加入室温软化后的黄油
3
继续和面程序20分钟，至完全拓展阶段
4
利用发酵程序或者室温发酵，将面团发酵至2倍大，手指戳下不回缩即可
5
将面团排气，6等分，盖保鲜膜松弛10分钟。利用这个时间将蔓越莓干切碎
6
将面团搓成水滴状
7
取其一擀开，用刀子在中间切开一个口，大约三分之一的样子
8
从切口处向外拉，自上而下卷起，再微微整形。其他面团依次做好
9
利用烤箱发酵档发酵至俩倍大，刷上蛋液
10
烤箱预热180度，中下层20分钟。根据上色情况加盖锡纸哈~
成品图
