无法失败的免揉面包
- 烘焙
- 家常味
- <60分钟
- 初级入门
内里娇软润滑，外表热情似火，在铸铁锅温柔的呵护下如同含苞待放的花朵，这就是本期的主角，无法失败的免揉面包！ 不需要烘焙基础，不需要揉面，不需要隔夜发酵面团，更不需要复杂的自喂发酵种，必需的装备只有一个高温可以达到230摄氏度的烤箱，一个铸铁锅和一个面团刮板。准备时间只需要5分钟，面团的发酵时间只需3小时。
无法失败的免揉面包营养建议
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含糖量 26.39克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
无法失败的免揉面包的食材2人份
- 面包粉360克
- 盐6克
- 发酵粉1克
- 热水（51-55摄氏度）338毫升
- 操作时需要的手粉30克
无法失败的免揉面包的做法
1.混合面粉，酵母和盐在一个大的干净无油无水的碗中，加入热水充分搅拌
热水温度
2.把装面团的碗口用保鲜膜盖紧，放在室温下发酵至少3小时
3. 3小时后，面团发酵2倍大，湿润并表面有许多气泡。双手沾满干粉，用刮板将面团转移到洒了干粉的操作台上。用刮板将面团轻轻排气整形。面团滚圆，口朝下放置。（此时面团非常潮湿粘手，操作时可以在面团上多撒些干粉。）
用刮板将面团转移到洒了干粉的操作台上
用刮板将面团轻轻排气整形。面团滚圆，口朝下放置
4.准备一张烘焙纸，上面撒上干粉，将滚圆的面团放在上面 ，面团上盖布，室温下继续发酵30分钟
5.将铸铁锅放入烤箱预热，预热温度230度。不同的烤箱达到230度所需的预热时间也不同，我的烤箱需要30分钟才能达到230度。到达预热温度后，将铸铁锅从烤箱中拿出，将面团连同烤纸一起放进铸铁锅中，盖上盖子放进烤箱。烘烤30分钟
6. 30分钟后，揭开锅盖去掉烤纸 ，面包这时应该已经长得很漂亮了，放入不带盖的铸铁锅，回烤箱继续烘烤10-15分钟，让它完成从小家碧玉到大家闺秀的蜕变
7.继续烤大约15分钟后，面包表面染上了热情的赤褐色，已经迫不及待的想见人啦！（如果上色不够的话可以多烤一会。）
完工！
无法失败的免揉面包的烹饪技巧
请准备一个烤箱内温度计
请准备一个烘焙温度计。（测量水温）
le creuset 早期出品锅盖上是塑料把手，放进烤箱前需要卸除
配方中的teaspoon(缩写是Tsp，茶勺），tablespoon（缩写是Tbsp，桌勺）和cup（茶杯）是标准的量具单位（如下图），使用时对照上面刻的缩写即可。没有的朋友们可以参考后面标注的克数
关于我： 8年游戏设计师，脑子一热去巴黎读了一个甜点专业。回来立成为一位甜点设计师。:)
欢迎关注我的微信号：ChezVanille
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