芒果酸奶慕斯蛋糕
- 冻
- 奶香味
- <2小时
- 中级掌勺
夏天了，就想吃点冰爽的甜食～ 此配方为一个8寸的量～
芒果酸奶慕斯蛋糕营养建议
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含糖量 15.12克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
芒果酸奶慕斯蛋糕的食材2人份
- 饼干196克
- 绵白糖20克
- 吉利丁片10克
- 淡奶油150克
- 黄油95克
- 芒果肉170克
- 牛奶50克
- 绵白糖30克
- 吉利丁片10克
- 淡奶油150克
- 酸奶180克
- 牛奶40克
- 抹茶巧克力30克
- 淡奶油30克
- 彩糖适量
芒果酸奶慕斯蛋糕的做法
1
饼干擀碎，黄油隔热水加热融化
2
把黄油倒入饼干碎中，搅拌均匀
3
把混合均匀的饼干黄油倒入模具，用勺背轻轻压平整，放冰箱冷藏
4
170g芒果肉和10g牛奶，用料理机打成泥状
5
10g吉利丁片用冷水浸泡
6
40g牛奶中加入30g绵白糖，加热至糖融化
7
泡软的吉利丁片沥干水分，放入牛奶中，趁着余热使吉利丁片融化其中
8
随后倒入芒果泥，搅拌均匀
9
150g淡奶油打至6分发
10
打好的淡奶油分两次倒入芒果牛奶糊中
11
搅拌均匀
12
做好的芒果慕斯倒在饼干层之上，继续放冰箱2小时
13
待芒果慕斯层凝固后，开始做酸奶慕斯层 同前操作，只是将芒果泥换成酸奶，酸奶一定要用浓稠的哦～
14
再将酸奶慕斯倒在芒果慕斯层上
15
继续冷藏2小时以上
16
脱模出来
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表面装饰：30g抹茶巧克力切碎，30g淡奶油加热至微微沸腾后离火
18
把淡奶油倒入巧克力中，静置5分钟左右，搅拌均匀
19
将做好的抹茶甘纳许装入裱花袋，在蛋糕上挤上一圈喜欢的样子
20
再撒上一些彩糖即可
成品图
