咸排骨瑶柱粥
- 煲
- 家常味
- <2小时
- 初级入门
现在热热的，感觉夏天已经到了，吃饭也开空调了，开始没啥胃口，又开始煲粥清肠消腻啦~
咸排骨瑶柱粥营养建议
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含糖量 0.35克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
咸排骨瑶柱粥的食材2人份
- 排骨500克
- 带子6粒
- 大米1.5量杯
- 油1大匙
- 盐2小勺
咸排骨瑶柱粥的做法
1
大米洗净后用3勺子食盐，适量的花生油腌制30分钟
2
排骨切块后用4勺子食盐腌制5小时以上，以便入味。（早上起床就开始腌制直到下午）
3
砂锅里加入四分之三的清水，大火煮沸
4
水沸腾后，将米和猪骨加入其中
5
盖锅，大火煮沸腾，用勺子盖着出气孔，防止沸腾时粥水溢出
6
沸腾后加入冲洗过的大瑶柱
7
然后转为慢火，继续用勺子盖着出气孔，防止沸腾时粥水溢出，煲1.5小时左右即可，无需再放盐
成品图
咸排骨瑶柱粥的烹饪技巧
咸排骨，至少提前5小时用盐腌制入味
瑶柱不用浸泡，冲洗后直接放进粥里煲
用铁勺子遮挡砂锅盖的出气孔，可以有效地预防粥水沸腾时溢出