干贝鲜鱿粥
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。
干贝鲜鱿粥营养建议
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含糖量 33.39克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
干贝鲜鱿粥的食材2人份
- 大米200克
- 干贝30克
- 鱿鱼1条
- 油菜1棵
- 水2升
- 色拉油5滴
- 食盐1.5茶匙
- 香油1茶匙
- 葱3段
- 姜3片
- 花椒1茶匙
- 料酒1勺
- 白胡椒粉适量
干贝鲜鱿粥的做法
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粥底：大米200克、清水2升、色拉油5滴
材料：干贝30克；鲜鱿鱼1条(鱿鱼肉约100克)、油菜1棵、姜丝10克、盐1.5茶匙、香油1茶匙、白胡椒粉适量
鱿鱼焯水材料：葱3段、姜3片、花椒1茶匙
1
干贝洗净，用温水浸泡20分钟，放入1勺料酒
2
放入蒸锅，蒸30分钟，干贝就泡发好了
3
大米洗净，放清水浸泡20分钟
4
将鱿鱼头揪掉，用剪刀将鱿鱼肚子剪开，揪掉内脏，揪掉反面的黑色筋膜
5
用刀轻轻在上面切上十字花刀，小心不要切断
6
将鱿鱼切成长约5厘米，宽约3厘米的鱿鱼片，爪子部分同样切段
7
锅子放水，放入葱、姜、花椒，烧沸，放入鱿鱼片，焯水。鱿鱼片会自然卷起，其他部分一样操作
8
将水烧沸
9
放入泡发的干贝
10
将浸泡过的大米放入锅内
11
放入数滴色拉油
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小火，将粥底熬制粘稠，大米软糯
13
将焯好的鱿鱼放入粥内
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开锅，关火，放入姜丝
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放入盐
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滴入香油调味
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放入白胡椒粉调味(根据喜好撒入香菜或香葱，油菜切四瓣，放入)
成品图
干贝鲜鱿粥的烹饪技巧
沸水煮开后再放大米，可以防止大米粘底
熬粥时放入几滴油，粥会更爽滑
选择窄口砂锅熬粥，水份烧的慢，小火熬煮，更粘稠
鱿鱼事先焯水，放葱姜花椒可以去腥味
粥熬好，放少许盐、香味、白胡椒粉调味即可，还可以放香葱、香菜提香