蔓越莓葡萄干牛奶吐司
- 烤
- 奶香味
- <数小时
- 初中水平
牛奶吐司里添加了蔓越莓干，面包吃起来是酸甜的口感，非常好吃。这款面包在我家的上桌率是很高的，买了一大袋子美国蔓越莓干，除了在蛋糕用上点基本上都是在做面包的时候用了，因为加了蔓越莓的面包味道就是好呢。 这次又添加了一些新疆的白葡萄干，使这款面包的口感又提升了一个档次，很值得一试。
蔓越莓葡萄干牛奶吐司营养建议
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含糖量 32.76克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蔓越莓葡萄干牛奶吐司的食材2人份
- 金像面包粉285克
- 牛奶170克
- 鸡蛋30克
- 蔓越莓干40克
- 葡萄干30克
- 酵母粉3.5克
- 细砂糖34克
- 黄油22克
蔓越莓葡萄干牛奶吐司的做法
1
中种：金像面包粉200克、牛奶120克、即发干酵母3.5克 将中种原料放在一起揉匀后，放温暖处发酵
2
约4倍大左右鼓起有回落时发酵就完成了
3
蔓越莓和葡萄干提前用温水浸泡1个小时，滤干水分用厨房纸沾干
4
将中种揪成小块
5
与主面团里除黄油以外的其他材料放在面包机里
6
起动面包机进行一次颌面程序绞至面筋扩展，能拉出粗劣的薄膜，关掉面包机
7
加入黄油
8
再次起动面包机打至完全拉出薄且透的手套摸
9
将处理好的果干放进桶内
10
继续揉面，直到果干被面团裹住
11
面包机发酵功能开启发酵到2-2.5倍大小
12
取出排气滚圆
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分成大小一致的三个面团，滚圆松弛20分钟
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松弛后的面团擀成椭圆形
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翻面后由宽边自上而下卷成卷松弛10-15分钟
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松弛过后搓成长条
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交错搭在一起
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从中间往2边编辫子，编成3股辫
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由各1/3向中间叠压，用手按压几下排出空气
20
排入吐司模中，放温暖湿润处进行最后发酵
21
最后发酵至8份满，表面刷薄薄的一层蛋液，烤箱180度预热，175度，下层，上下火，35分钟左右
成品图
蔓越莓葡萄干牛奶吐司的烹饪技巧
小英子心语：
编辫子的手法随意编啦，我从中间往两头编是觉得面团比较长又厚重从头编容易抻长面团，变形不好整理，完全是个人嗜好啊
加入的果干需要提前侵泡，之后要用厨房用纸沾干水分，否则会使增加面团水分哦