蛋黄莲蓉月饼
- 烘焙
- 咸鲜味
- <2小时
- 中级掌勺
中秋节快到了，先做点给家人尝尝味道
蛋黄莲蓉月饼营养建议
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含糖量 48.65克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蛋黄莲蓉月饼的食材2人份
- 低筋面粉100克
- 莲蓉200克
- 转化糖浆70克
- 枧水2克
- 色拉油23克
蛋黄莲蓉月饼的做法
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准备所有材料，称好重量备用.
2
转化糖浆、色拉油、枧水放入合适的容器搅拌均匀
3
低筋面粉分次加入搅拌均匀
4
这是搅拌好的月饼皮
5
用保鲜膜包好放冰箱里冷藏一个小时.
6
蛋黄放入预热好的烤箱180度、烤3到5分钟拿出晾凉备用
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莲蓉分成10等份，份量相同
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莲蓉搓圆球再压扁包蛋黄，包的时候放在虎口慢慢的收拢
9
就像这样的来，最后再把它搓圆球
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月饼皮从冰箱拿出来，同样也是分成10份量
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步骤也和包蛋黄的时候是一样的包法
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准备好用的模具（我的这个模具是50g的）先把模具放在面粉里拍打几次，再把搓好的月饼放进模具中压成形状，最后轻轻的推出来，就好了
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烤箱预热好180度，放进烤箱前，在月饼上喷上水，这样烤的过程中不会裂开。烤5分钟定型，再拿出来刷上蛋液，最后放进烤箱烤15分钟左右就可以了。（每个烤箱的温度存在差距，烤的过程最好注意查看）
成品图
