干煸四季豆
- 干煸
- 咸鲜味
- <10分钟
- 中级掌勺
干煸四季豆是一道下饭菜。 我们这里有句俗语叫“四季豆不进油盐”，意思是指听不懂道理，很倔强的人。这个俗语也从侧面说明了四季豆是很难入味的食材。而今天的这道干煸四季豆就能让很难入味的四季豆变得干香有味。 所谓“干煸”，是指不放油或少放油，用中小火将原材料反复翻炒，使其干香无汁的一种烹饪手法。 用这种方法煸炒出来的四季豆干香有味，咸鲜微辣，特别下饭。
干煸四季豆营养建议
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含糖量 3.15克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
干煸四季豆的食材2人份
- 四季豆300克
- 猪肉(肥瘦)100克
- 芽菜50克
- 干辣椒5克
- 干花椒2克
- 姜片3克
- 蒜3克
- 葱花5克
- 精盐2克
- 香油10克
- 色拉油500克
干煸四季豆的做法
1
肥瘦猪肉剁成肉末，干辣椒切1.5cm的段，生姜切片，大蒜切片备用
2
四季豆选择色泽鲜艳、大小均匀，肉质饱满的，掐头去筋清洗干净后，切成8cm长的段
3
油锅烧至五成热，下四季豆段炸
4
四季豆炸至皮紧熟透时捞出沥油
5
另取炒锅，放入色拉油25g，中火烧至四成热，下猪肉末煵炒至干香，沥去多余的油
6
下姜片、蒜片、干辣椒段、干花椒煸炒出香味
7
下宜宾芽菜、四季豆，转中小火煸炒入味，下香油、葱花翻炒均匀后即可起锅装盘
成品图
