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诗文 干煸四季豆
释义
干煸四季豆的做法

干煸四季豆

  • 干煸
  • 咸鲜味
  • <10分钟
  • 中级掌勺

干煸四季豆是一道下饭菜。 我们这里有句俗语叫“四季豆不进油盐”,意思是指听不懂道理,很倔强的人。这个俗语也从侧面说明了四季豆是很难入味的食材。而今天的这道干煸四季豆就能让很难入味的四季豆变得干香有味。 所谓“干煸”,是指不放油或少放油,用中小火将原材料反复翻炒,使其干香无汁的一种烹饪手法。 用这种方法煸炒出来的四季豆干香有味,咸鲜微辣,特别下饭。

干煸四季豆营养建议

  • 含糖量 3.15
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

干煸四季豆的食材2人份

  • 四季豆300克
  • 猪肉(肥瘦)100克
  • 芽菜50克
  • 干辣椒5克
  • 干花椒2克
  • 姜片3克
  • 3克
  • 葱花5克
  • 精盐2克
  • 香油10克
  • 色拉油500克

干煸四季豆的做法

1 干煸四季豆菜谱图解

肥瘦猪肉剁成肉末,干辣椒切1.5cm的段,生姜切片,大蒜切片备用

2 干煸四季豆菜谱图解

四季豆选择色泽鲜艳、大小均匀,肉质饱满的,掐头去筋清洗干净后,切成8cm长的段

3 干煸四季豆菜谱图解

油锅烧至五成热,下四季豆段炸

4 干煸四季豆菜谱图解

四季豆炸至皮紧熟透时捞出沥油

5 干煸四季豆菜谱图解

另取炒锅,放入色拉油25g,中火烧至四成热,下猪肉末煵炒至干香,沥去多余的油

6 干煸四季豆菜谱图解

下姜片、蒜片、干辣椒段、干花椒煸炒出香味

7 干煸四季豆菜谱图解

下宜宾芽菜、四季豆,转中小火煸炒入味,下香油、葱花翻炒均匀后即可起锅装盘

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更新时间:2025/3/5 19:42:52