蜂蜜燕麦吐司
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
燕麦吐司---营养健康的好吐司。蜂蜜---天然的保湿剂，燕麦粥---汤种的作用，使吐司更柔软，老化速度更慢。
蜂蜜燕麦吐司营养建议
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含糖量 30.1克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蜂蜜燕麦吐司的食材2人份
- 面包粉270克
- 燕麦片30克
- 开水120克
- 干酵母6克
- 盐5克
- 蜂蜜45克
- 水78克
- 黄油25克
- 奶粉10克
蜂蜜燕麦吐司的做法
1
即食燕麦片30克与120克开水混合，搅匀放凉成粘稠状燕麦粥
2
除黄油以外的所有面包材料在盆中混合
3
搅拌成团无干粉，放入面包机，启动的一个和面程序20分钟
4
程序结束，面团揉至扩展阶段，可拉出小片、较厚、易破的薄膜，加入软化的黄油
5
启动第二个和面程序20分钟。程序结束，面团揉至完全扩展阶段，可拉出大片、不易破的薄膜
6
取出面团，在盆中发酵两倍大
7
取出面团，撒干粉防粘，揉搓面团排除空气
8
将面团平均分成三个小面团，揉匀滚圆松弛10分钟
9
取一个面团按扁擀成椭圆形，上下各三分之一向中间对折，做好所有，松弛10分钟
10
顺长边擀长成长舌状，底边压薄
11
从上向下紧紧卷起成筒状面卷，捏紧收口
12
做好三个，收口向下摆在吐司盒中二次发酵
13
发酵完成，吐司生胚发酵制吐司盒8-9分满，表面喷清水，刷一层全蛋液
14
盖好盒盖，放入预热好的烤箱下层，上下180度，烤35分钟左右
15
烤好的吐司立即取出，上下轻摔两下防止吐司回缩，取出吐司，彻底放凉再切片
成品图
蜂蜜燕麦吐司的烹饪技巧
烤箱的温度和时间根据自家烤箱情况调整。
2、清水根据面粉的吸水率调整添加量。
烤好的吐司立即取出，轻摔两下土司盒，防止吐司回缩