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诗文 虾仁茄丁打卤面
释义
虾仁茄丁打卤面的做法

虾仁茄丁打卤面

  • 家常味
  • <15分钟
  • 初级入门

今天是入伏第一天,我们这里的习俗是吃面条,家里刚好有现成的食材,就做了虾仁茄丁打卤面,味道棒极了……

虾仁茄丁打卤面营养建议

  • 含糖量 17.01
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

虾仁茄丁打卤面的食材2人份

  • 茄子半个
  • 花生油20克
  • 生抽4克
  • 八角2瓣
  • 鸡精1克
  • 新鲜碱面200克
  • 淀粉10克
  • 猪肉100克
  • 虾仁6只
  • 小葱适量
  • 少许
  • 2片
  • 卤肉汤1碗
  • 红椒半个
  • 香菜1颗
  • 适量

虾仁茄丁打卤面的做法

1 虾仁茄丁打卤面菜谱图解

把做面条打卤面的食材备齐

2 虾仁茄丁打卤面菜谱图解

葱姜用刀切成丝,猪肉切成小丁

3 虾仁茄丁打卤面菜谱图解

红椒切丁,茄子切丁,把香菜切段,虾仁去虾线洗净备用

4 虾仁茄丁打卤面菜谱图解

锅烧热后,倒入花生油烧至六成热时,放入八角小火慢慢炸出香味,大火爆香葱姜后,把猪肉放入锅中大火进行翻炒

5 虾仁茄丁打卤面菜谱图解

看见猪肉丁变色,放入洗净的虾仁,大火继续翻炒片刻

6 虾仁茄丁打卤面菜谱图解

加入生抽调味调色

7 虾仁茄丁打卤面菜谱图解

大火继续翻炒至虾仁变色。

8 虾仁茄丁打卤面菜谱图解

放入茄子丁,大火再继续翻炒至茄丁变软

9 虾仁茄丁打卤面菜谱图解

倒入卤肉汤,没有可以直接放入清水

10 虾仁茄丁打卤面菜谱图解

根据个人口味,加入适量的盐调味

11 虾仁茄丁打卤面菜谱图解

再放入鸡精增加口感

12 虾仁茄丁打卤面菜谱图解

大火继续炖煮至汤汁浓稠时

13 虾仁茄丁打卤面菜谱图解

加入切丁的红椒

14 虾仁茄丁打卤面菜谱图解

再加入提前化开的淀粉勾芡

15 虾仁茄丁打卤面菜谱图解

大火烧开后,撒上香菜段即可关火

16 虾仁茄丁打卤面菜谱图解

另起锅倒入适量清水煮沸后,放入新鲜碱面煮熟过冷水后,沥干水分

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更新时间:2024/12/15 23:43:15