诗文 | 蜜豆芝麻餐包 |
释义 |
![]() 蜜豆芝麻餐包
做过面包的人都知道,通常好吃的面包是需要,面团揉好后进行:第一次发酵、第二次松驰和第三次定型发酵再烘烤的过程;而有回无意中在网上看见有:一次揉面、一次性发酵成功吐司后,感觉发现新大陆一般;对于时间少的焙友来说,无疑是天大的好消息呢;在多次成功尝试吐司后,今天则又开始用同样的方法做带馅料的面包;呜呜:由于自己在分割等份时计算失误,数量不够影响定型发酵未能撑满模,从而导致成品形状饱满欠佳;不过味道确实非常好呢~~~ 蜜豆芝麻餐包营养建议
蜜豆芝麻餐包的食材2人份
蜜豆芝麻餐包的做法
1
![]() 准备好全部食材
2
![]() 将主料一次全部放入面包桶
3
![]() 揉面程序2次,面团韧性很好出大簿膜
4
![]() 取出面团搓圆盖膜松驰30分钟
5
![]() 分割12等份(PS:应该16份才对)
6
![]() 将每一份搓圆
7
![]() 取一份面团拍扁放上蜜豆
8
![]() 包严捏紧收口朝下
9
![]() 待全部包好后放入烤盘送至温度处发酵
10
![]() 至2倍大取出表面刷全蛋液撒上少许芝麻
11
![]() 送入预热好的烤箱中层:170度上下火
12
![]() 烤20分钟左右至表面金黄
13
![]() 取出烤盘将面包移至烤网上晾凉
成品图
蜜豆芝麻餐包的烹饪技巧这款面包是采用傻瓜面包的揉面方法,一次性将所有食材全部放入揉面的,效果可与后油法媲美 |
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