淡奶油红豆吐司
- 烘焙
- 奶香味
- <60分钟
- 初中水平
奶油的清香和红豆的软糯，给你一个充满活力的早晨！
淡奶油红豆吐司营养建议
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含糖量 38.43克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
淡奶油红豆吐司的食材2人份
- 高筋面粉375克
- 淡奶油80克
- 鸡蛋50克
- 酵母(干)4克
- 黄油30克
- 食盐5克
- 白糖30克
- 蜜红豆50克
- 水125克
淡奶油红豆吐司的做法
1
除了黄油和蜜红豆外的所有原料均倒入面包机桶内
2
开启面包机程序9(打面程序)将时间定时为18分钟
3
打面时间到，取出面团检视一下，能拉出较强韧的筋膜即可
4
加入黄油，重新启动打面程序，23分钟正好可以将面团搅拌到透明强韧的筋膜
5
将面团滚圆，表面盖上保鲜膜或者干净的湿布松弛15分钟
6
松弛完成，将面团擀开成长方形，里面排入蜜红豆，头尾处都要空出位置不要放红豆
7
将面团卷起，压好收口
8
取一条缝衣线，压在面团底部的中间部位，顶部交叉后用力拉开，面团即可切割得很漂亮
9
将剩余的二块面团依照步骤8一样平均切割开
10
将面团立起，切面向上，排入面包机桶内
11
面包机桶顶部盖上保鲜膜或干净的湿布，放在面包机内盖上盖子室温发酵
12
当面团发酵到面包桶八分满处，将面包机菜单选项19(烘烤模式)，时间定为50分钟，烧色选浅，点开启即可开始烘烤
13
面包烤好后面包机会有滴滴滴的报警声，请立即切段电源，将面包桶取出，将面包倒出面包桶散热放凉
成品图
淡奶油红豆吐司的烹饪技巧
加入黄油后的面团就开始二次打面，这个过程也很关键，面包粉用的品牌不同，水下的量不同，面团的筋度形成状况也不同，切不可生搬厚套时间，一定要根据自己判断，切一小块面团来检视，将面团搅拌到透明强韧的筋膜(如图)
面包机有发酵功能，天气冷了再用，室温还很高的南方地区不用这个功能
面包烘烤完毕切记一定要立即倒出面包桶，切不可放在内部一直焖着，否则面包会有湿气侵入，面包体会回缩就不好吃了
这个配方有裹入红豆，整个面团体积就显得比较大，发酵时面团互相会有挤压，所以烤出来的面包四个头个头都不一样，二大二小，小的就是被大的压迫了，如果您想把这款面包做得更漂亮，可以把这款配方进行总体缩减，试试340克高粉的配方吧