肉桂吐司
- 烘焙
- 甜味
- <数小时
- 初级入门
肉桂，香气浓郁，尤其在烘烤时，浓郁的香味让人深陷其中……咬一口，软软的面包满口都是肉桂的香味，香甜不腻，吃了还想吃
肉桂吐司营养建议
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含糖量 25.48克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
肉桂吐司的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 糖 35克
- 盐 2克
- 蛋 20克
- 黄油 25克
- 酵母5克
- 奶粉16克
- 牛奶145克
- 肉桂粉适量
- 水适量
肉桂吐司的做法
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1、将所有的材料除黄油外，依次放入厨师机缸内，糖、盐、蛋、奶粉、高筋面粉、酵母粉、牛奶
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2、厨师机3档开始揉面，揉至面团光滑时加入软化好的黄油，接着揉面
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3、面团揉至完全阶段，拉出薄膜，戳一个洞，看破裂的圆孔边缘是否光滑
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4、揉好的面团放入盆内，基础发酵，发酵温度约为35度左右
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5、发酵1个小时左右，发酵到2-2.5倍大
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6、将发酵好的面团挤出空气，把面团揉圆并放在室温下醒发15分钟，醒发15分钟后，将面团用擀面杖擀成宽度和土司模具宽差不多的长方形，喷上少许水，均匀的撒上肉桂粉
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7、然后卷起来，将卷好的面团收口朝下，放入吐司盒底部
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8、把土司盒放在温度38度的条件下进行最后发酵。发酵到面团长到土司盒9分满的时，送入预热好170度的烤箱，下火烤20分钟左右
成品图
肉桂吐司的烹饪技巧
这款三能梅花型吐司盒导热性能好，所以在烘烤时一定要注意一下，如果上色颜色过深可以适当调节一下烘烤时间