芝麻戚风蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
生活是美好的，只要你用心去感受。一个好吃、完美的蛋糕，也是经过长时间的练习、不断改进制作方法得到的。每次做这些甜品，都是一个美好的、享受的过程，当成品展现在你的面前时，你得到的是惊喜，是一份成功的喜悦。 闲暇时，带着愉快的心情准备好原料，为自己、为家人、为朋友做一份独一无二的午后甜品，共享那一刻美好时光。
芝麻戚风蛋糕营养建议
-
含糖量 18.69克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
芝麻戚风蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋 （去皮）334克
- 低筋面粉111克
- 白糖61克
- 纯净水44克
- 芝麻5克
- 盐1克
- 白醋5滴
芝麻戚风蛋糕的做法
1
原料：鸡蛋、白糖、低筋面粉、黑芝麻
2
磕开鸡蛋，将蛋白与蛋黄分别装在两个干净的盘中
3
蛋白中加入41克白糖，蛋黄中加入20克白糖
4
低筋面粉用筛网筛一下备用
5
蛋黄与白糖搅拌均匀后加入纯净水，再搅拌均匀
6
将面粉加入蛋黄中
7
搅拌至无颗粒的状态备用
8
蛋白盘中加入白醋和盐
9
用电动打蛋器打至干性发泡的状态，即提起打蛋器有小尖角出现的状态
10
将三分之一与蛋黄糊混合，轻轻搅拌均匀
11
这是搅拌好的面糊，要光滑、均匀
12
将蛋黄糊全部倒入蛋白中
13
轻轻搅拌至面糊混合均匀，且没有消泡的状态。烤箱提前预热上下火150度
14
面糊倒入模具中，最后撒上黑芝麻即可。在桌面上震几下，放入烤箱中，烤制60分钟。用牙签插入，没有湿面粉带出即可取出晾凉
15
刚出炉的蛋糕，香味十足，因为是戚风蛋糕，所以要记得倒扣晾凉哦
16
成品
17
成品
18
成品
成品图
芝麻戚风蛋糕的烹饪技巧
烤箱的温度要根据自家的特性设置。
戚风蛋糕成熟后要倒扣晾凉。
蛋白打发需要打至干性发泡状态。
根据面粉的吸水性不同，添加的液体要做微量的调整。
做蛋糕时，烤箱要提前预热