辣子鸡
- 炒
- 香辣味
- <30分钟
- 初级入门
一道美味必定是色香味俱全的，红艳艳的辣子鸡喷香扑鼻，看起来就诱人，闻着更是嘴馋，尝一口更是停不下来。刚炒好的辣子鸡特别馋人，不需要很多香料调味，就是简单的大蒜头、生姜片、干辣椒、花椒这些，鸡肉的鲜嫩配上麻辣的香气，让我干掉两碗饭都绝对没问题！这次买了一只五斤的土公鸡，分成小份可以烧上好几次，可以吃过瘾了！
辣子鸡营养建议
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含糖量 2.87克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
辣子鸡的食材2人份
- 公鸡500克
- 小米辣适量
- 灯笼椒适量
- 花椒适量
- 生抽5毫升
- 料酒5毫升
- 生粉15克
- 盐适量
- 大蒜头1个
- 姜片适量
- 葱适量
- 熟白芝麻少许
辣子鸡的做法
1
准备土公鸡一只，洗干净分成大块可以烧好几次
2
取500克左右，将肉斩小块
3
加入生抽、料酒、盐拌匀后腌制入味，要烧之前加入15克左右生粉拌匀上浆
4
剥蒜头，姜切片，准备葱花，干辣椒适量（灯笼辣椒相对没有这么辣，我会选择多放一点点缀菜色），花椒少许
5
炒锅中注入小半锅油，中火加热至五成热，放入鸡块炸至表面变成棕红色捞出
6
将多余的油盛起，留少许油将蒜头、姜片、葱白部分爆香
7
蒜头飘出香味后倒入花椒和干辣椒炒香，再加入炸好的鸡块
8
翻炒一会，辣味渗入鸡块后加入少许盐和香葱，出锅前撒上白芝麻点缀
成品图
辣子鸡的烹饪技巧
这道菜想要鸡肉好吃入味，需要提前腌制，炸好之后就不太容易入味了，炸鸡块的时候要用大火，炸出来的鸡块更好吃多汁，各种香料的添加根据自己的喜好调节