川味麻辣鸭
- 拌
- 麻辣味
- <30分钟
- 初中水平
上大学时就特别钟爱学校对面的麻辣鸭店，一周必去吃一顿，麻辣鲜香的味道到现在还回味无穷，前几日朋友从学校对面给带回来一包麻辣鸭，又找回了上学时的味道，所以属于纯正吃货的我突发奇想自己也试试做一下，让家人也能尝尝美味。
川味麻辣鸭营养建议
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含糖量 1.82克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
川味麻辣鸭的食材2人份
- 鸭腿3只
- 花生（炒）5勺
- 大葱一棵
- 姜粉1勺
- 蒜瓣，切成蒜末5瓣
- 花椒粒1勺
- 麻椒粒半勺
- 干辣椒两勺
- 麻油5勺
- 辣椒油5勺
- 糖3勺
- 盐2勺
- 八角3个
- 料酒1勺
- 酱油1勺
- 黑芝麻1勺
川味麻辣鸭的做法
1
买回三只鸭腿，我买的是冻的鸭腿，所以要先解冻哦
2
我是用微波炉解冻功能解冻的，解冻后如图
3
将鸭腿放入高压锅煮熟，水要没过鸭腿，里面放八角、一半葱段、姜粉、少量盐
4
煮肉功能20分钟即可
5
煮好后如图
6
将鸭腿盛入盘中放凉
7
我是手撕的，手撕易入味，如图
8
领取一个拌料盆，放余下的葱段、蒜末
9
油锅炸花生米
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炸好的花生米捞出放拌料盆中
11
炸花生米的油直接炒花椒粒、麻椒粒、干辣椒，炒出香味立即关火
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连油一起倒入拌料盆中，这时盆中的葱和蒜也被油爆香了哦
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倒入鲜麻油，一定要纯麻油哦
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放入白糖
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放入辣椒油，我是自己事先用辣椒末炸的油，连同辣椒末一起倒入
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加入黑芝麻
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放入撕好的鸭腿
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拌吧！一定要拌均匀哦
成品图
川味麻辣鸭的烹饪技巧
花生米要用小火慢炸，不然容易糊，吃起来就不香了。拌好的麻辣鸭要静置一会入味再吃，配上冰镇啤酒在炎炎的夏日更美哦！