诗文 | 艾草青团 |
释义 |
![]() 艾草青团
清明时节,江南一带有吃青团的风俗习惯。青团是江南地区一带的传统特色小吃,青色,用艾草的汁拌进糯米粉里,再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉,不甜不腻,带有清淡却悠长的青草香气。 东北的天气清明是没有艾草的,所以做过的青团都是以菠菜汁代替,没有做过艾草香味的青团。这不网购的艾草粉到了,马上操练起来,浓浓的艾草香,这味道好清新。另外里面加的咸蛋黄是我买咸鸭蛋剥出来的,不是买的现成的蛋黄。 艾草青团营养建议
艾草青团的食材2人份
艾草青团的做法
1
![]() 糯米粉、澄粉、淀粉、白糖混匀,猪油放入盘中,咸鸭蛋剥出蛋黄
2
![]() 艾草粉加开水和开,豆沙馅包上咸蛋黄弄了2个,其余的都是豆沙馅
3
![]() 艾草汁倒入面粉中
4
![]() 和成软硬适中的面团
5
![]() 面团按扁圆,包上馅料
6
![]() 全部包好放在铺好油纸的蒸帘上
7
![]() 水开蒸10分钟
成品图
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