鱼香茄条
- 蒸
- 鱼香味
- <30分钟
- 新手尝试
烹制“鱼香茄子”主料通常要过油，这道【鱼香茄条】的做法有点另类，先把茄条蒸熟之后，然后炒制鱼香汁，再把鱼香汁浇在茄条上面而成，尽管做法不太正宗，但是鱼香味道还是非常好吃的。
鱼香茄条营养建议
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含糖量 3.99克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
鱼香茄条的食材2人份
- 茄子2个
- 猪肉馅50克
- 油1汤匙
- 葱姜蒜适量
- 剁椒1汤匙
- 辣椒酱1茶匙
- 盐4克
- 白糖2克
- 料酒1汤匙
- 酱油1汤匙
- 醋1茶匙
- 水淀粉少许
鱼香茄条的做法
1
把茄子洗净切条
2
将茄条摆入盘中
3
锅烧开水，把盛装茄条的盘子放入锅中，旺火蒸制15分钟左右
4
把蒸熟的切条取出
5
热油，炒香葱姜，放入肉末煸炒均匀
6
加入剁椒，小火煸炒
7
加入少许辣椒酱，烹入料酒
8
加少许酱油，将其反复煸炒出香味
9
加适量水烧开，加盐、白糖、醋调味
10
淋入少许水淀粉，熬制汤汁粘稠
11
出锅，将其浇在茄条上面
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再撒适量蒜末，即可上桌品味
成品图
鱼香茄条的烹饪技巧
鱼香味道是一种复合味，辣咸甜酸或咸辣甜酸都可以
也可以用泡辣椒、郫县豆瓣酱调味