辣炒鸡丝
- 炒
- 香辣味
- <5分钟
- 初级入门
鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用
辣炒鸡丝营养建议
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含糖量 1.61克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
辣炒鸡丝的食材2人份
- 鸡胸脯肉350克
- 胡萝卜1/2根
- 尖椒2个
- 植物油3汤匙
- 郫县豆瓣酱1汤匙
- 食盐2克
- 葱10克
- 料酒1汤匙
- 姜10克
- 胡椒粉1茶匙
- 蒜2瓣
- 淀粉1汤匙
- 白糖1茶匙
辣炒鸡丝的做法
1
鸡肉顺着肉丝的纹路切成筷子粗的丝
2
放在盆内，加入胡椒粉，料酒拌匀，加入淀粉抓匀（如果比较干，淋入少许水）腌制10分钟
3
尖椒，胡萝卜切丝
4
锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒至出红油
5
下入葱花，姜末，蒜片炒香
6
下入肉丝中小火炒制肉丝变白
7
下入尖椒丝，胡萝卜丝，盐，白糖，淋入少许水（防止糊锅)翻炒至尖椒颜色变深，即可盛出装盘
成品图
辣炒鸡丝的烹饪技巧
郫县豆瓣酱是咸的，盐要少放
炒制时淋少许水可以防止淀粉糊锅