牛腩这么做才对，味爽清香不油腻，驱寒又暖胃
- 炖
- 咸鲜味
- <60分钟
- 中级掌勺
马上就过大年了，祝愿小伙伴们牛年大吉！新的一年，咱们要牛气冲天才好，来看我的牛腩炖西红柿的做法吧。
牛腩这么做才对，味爽清香不油腻，驱寒又暖胃营养建议
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含糖量 2.03克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
牛腩这么做才对，味爽清香不油腻，驱寒又暖胃的食材2人份
- 牛腩700克
- 西红柿2个
- 料酒1大勺
- 盐1勺
- 香菜2棵
- 黑胡椒粉1勺
- 葱1段
- 姜1段
牛腩这么做才对，味爽清香不油腻，驱寒又暖胃的做法
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我用的是袋装冷冻牛腩块
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祁连牧歌牛腩块
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首先把牛腩切大块，烧开水，水里加入一勺料酒，焯烫一下，捞出后洗去外面的浮沫控水备用。另外备好西红柿和葱姜，香菜
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西红柿直接切成橘子瓣状的大块就行
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然后再备点葱花和香菜。香菜不要落下，这种有汤水的炖菜，放香菜最提味了
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我用一个砂锅来炖的，首先加热砂锅，就放半汤勺的油，千万不要多了，就为了爆香葱姜
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然后加水，放入备好的牛腩块。我用的是2.5升的砂锅，加了快满的水，供参考
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然后放入一大勺料酒
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接着再放入1小勺的黑胡椒粉，大约5克。盖上盖子烧开后煮炖半小时
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半小时后放入切好的西红柿，这时候加盐，在煮炖月15分钟左右，把西红柿煮到半化的样子就好了。放入香菜和葱花调味关火就可以了
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成品图
牛腩这么做才对，味爽清香不油腻，驱寒又暖胃的烹饪技巧
牛腩的老嫩不一样，所以在煮炖的时候，根据自己所用的肉质来调整煮炖的时间，加汤水的时候自己掌握一下，喜欢喝汤的就多点水，反之少放水，西红柿经过煮炖之后也会有部分的水增加
我用的是美食杰霸王超市所售的祁连牧歌牛腩块，新鲜娇嫩，直接的块状，非常方便省事，