老醋肉末茄子
- 炸
- 酸味
- <15分钟
- 中级掌勺
这几天每天都在做一道菜，就是茄子，以前吃茄子也没这么上瘾，现在做成酸爽的老醋茄子反而上瘾了
老醋肉末茄子营养建议
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含糖量 1.89克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
老醋肉末茄子的食材2人份
- 茄子150克
- 猪里脊肉100克
- 料酒2克
- 老陈醋30克
- 生抽8克
- 耗油5克
- 番茄酱10克
- 生粉5克
- 葱5克
- 蒜5克
- 姜末1克
老醋肉末茄子的做法
1
食材备好
2
茄子切成长方形再切成连刀片
3
里脊肉切碎加入料酒，生抽，盐，胡椒粉，姜末，生粉搅匀
4
把腌好的肉泥加在茄子片里
5
放入热油里炸熟捞出
6
用老陈醋，番茄酱，生抽，蚝油调一碗老醋汁
7
锅里留少许油放入葱姜蒜爆香
8
倒入调好的老醋汁加入适量水烧开
9
放入茄子炖煮入味，汤汁收浓便可出锅
10
出锅撒上葱花
成品图
老醋肉末茄子的烹饪技巧
茄子炸的定型后改成小点的火炸熟，不然外面焦了里面还是生的