盒子水果蛋糕
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 中级掌勺
前方高能，减肥人士请及时规避。错了，前方有美食出没，吃货请注意！从今以后再也不用去蛋糕店排队了，自己在家就能做超好吃的网红水果盒子蛋糕，简单又美味，冰淇淋般的口感好到爆。
盒子水果蛋糕营养建议
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含糖量 9.17克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
盒子水果蛋糕的食材2人份
- 玉米油40克
- 牛奶40克
- 低筋面粉40克
- 鸡蛋4个
- 柠檬汁5滴
- 细砂糖40克
- 淡奶油300毫升
- 糖粉20克
- 草莓5个
- 芒果1个
- 草莓粉适量
盒子水果蛋糕的做法
1
玉米油+牛奶搅拌至乳化
2
筛入低筋面粉，划Z字拌匀
3
蛋清和蛋黄分离，蛋黄放入盆中
4
继续划Z字拌匀，蛋黄糊就做好了，此时150度预热烤箱
5
蛋清加柠檬汁
6
用电动打蛋器打到鱼眼泡，加入1/3细砂糖
7
打到泡沫变细腻，加剩余的1/2细砂糖
8
继续打到泡沫变得绵密，加入剩余的细砂糖
9
打到湿性7分发，大弯勾状
10
取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊盆里，翻拌均匀
11
倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀
12
蛋糕糊就做好了，不要过度搅拌
13
烤盘中放上马卡龙垫，提前准备好
14
把蛋糕糊从15CM的高度倒入烤盘
15
用刮板抹平
16
送入预热好的烤箱，150度烤25分钟
17
烤好的蛋糕片晾凉，用蛋糕盒子卡出大小合适的方块
18
草莓去蒂、对半切开，芒果去皮、切小方块
19
蛋糕片放在盒子底部，把草莓摆放一圈
20
淡奶油加糖粉打发到硬性
21
装裱花袋，挤到盒子里，贴着盒子边缘抹平，用裱花嘴挤出花纹做装饰
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筛上草莓粉，放上草莓做装饰，芒果用相同的方法做好
23
冰淇淋般的口感，好吃到停不下来
成品图
盒子水果蛋糕的烹饪技巧
蛋糕卷部分使用的是小四卷的方子
烤盘用的是28CM*28CM*3CM的金色不粘烤盘
蛋糕盒子长9.5CM宽9.5CM高6.1CM
裱花嘴用的是三能SN7241圣安娜裱花嘴