绿豆冰品
- 冻
- 甜味
- <数小时
- 初级入门
干绿豆，洗净后加10倍的清水大火煮，开锅5分钟后关火。别掀锅盖，继续用余温焖上10分钟。焖的过程中绿豆会自然开花，皮芯还不分离，吃起来口感特好。焖好晾凉后，将绿豆汤倒出，放冰箱冷藏，夏日饮用解暑解毒利水。开花的绿豆中加些冰糖，放冰箱冷藏冷藏，做成冰爽绿豆沙，冰冰的凉凉的吃起来令人十分惬意!
绿豆冰品营养建议
-
含糖量 43.4克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
绿豆冰品的食材2人份
- 绿豆200克
- 水2000克
- 冰糖100克
- 淡奶油200克
- 白糖40克
绿豆冰品的做法
1
将绿豆用清水洗净
2
洗净的绿豆加水一起放入锅中，大火煮，开锅后5分钟即可关火，关火后不用掀锅盖，再焖10分钟，焖的过程中绿豆会自然开花，皮芯还不分离
3
将凉透后的绿豆汤轻轻滤出，放冰箱冷藏后饮用
4
绿豆加些冰糖放冰箱冷藏，做成冰爽绿豆沙
5
或者放入冰箱自带的冰格中，冷冻成冰块
6
还可以装入冰棍模具，冷冻成绿豆冰棍，淡奶油200克加40克白糖打发后与绿豆沙200克掺和到一起，拌匀，倒入冰棍模具，冷冻成奶油绿豆冰棍
成品图
绿豆冰品的烹饪技巧
绿豆性味甘凉，有清热解毒之功效，是夏日最经典的消暑食品。伏天高温人出汗多，水分损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法。绿豆的营养成分：蛋白质、膳食纤维、钙、铁、碳水化合物、磷、钾、镁、锰、锌、烟酸、铜、维生素E，绿豆皮也能清热解毒，还有消肿、明目的作用