豹纹吐司
- 烤
- 奶香味
- <数小时
- 中级掌勺
用中种法制作的豹纹吐司，野性貌美，口感细腻柔软，超级可爱又有种时尚感，是当下最火爆的网红吐司。
豹纹吐司营养建议
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含糖量 33.25克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
豹纹吐司的食材2人份
- A中种面团：高粉A210克
- 黄油B25克
- 纯净水A120克
- 酵母A2克
- 盐A2克
- B主面团：高粉90克
- 纯牛奶B70克
- 白糖B30克
- 盐B1克
- 酵母B2克
- 可可粉 3克
- 竹炭粉 3克
豹纹吐司的做法
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将中种面团A类原材一次性倒入面包机揉顺滑即可，不用揉出手膜，密封保存放冰箱冷藏发酵17小时以上
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冷藏发酵后的面团膨胀了一倍、组织成蜂窝状
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除黄油外，一次性放入主面团原材进面包机。将中种面团撕成块放入面包机揉顺滑后再加入黄油继续揉面
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东菱面包机揉面28分钟左右至面团达到扩展阶段状态，即揉出手膜即可
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密封发酵至两倍大，用手指沾面粉戳洞不回缩，一发完成了
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排气后将面团分成三部分，原色230克左右，另外两个150克左右，分别放入可可粉、竹炭粉揉均匀后，密封松弛15分钟左右
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再分别平均分成15个面团，大小大概就好，不均匀的面团出来的图案才自然
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将咖啡色面团擀成鸭舌状
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沿着长边卷起来搓成条、拉长至长度15CM左右
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一次性做好咖啡色长条
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将咖啡色放入黑色面皮里、包裹起来搓成长条
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留下几个黑色面皮不要全包了咖啡色长条，这样出来的图案不规则才美
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在用白色面皮完全包裹黑色长条，长条两头要收紧封好
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包裹好的长条不要露出其他颜色
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均匀地摆放在模具里
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放入有热水的地方密封开始二发，发酵至模具8分满，二发就完成了
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烤箱预热后设置170度、150度上下火，中层烘烤35分钟左右出炉、摔打几下、震出热水气，再脱模放凉。我是学厨吐司模具、柏翠烤箱的烘烤时间和温度
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放凉后切片，每片纹理不同、切开有惊喜等着你呢
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野性貌美的豹纹吐司，超级可爱又有种时尚感
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也是当下最火爆的网红吐司
豹纹吐司的烹饪技巧
烤箱、吐司模具不同，温度时间设定不同，温度时间以自己的烤箱和吐司模具为准