鸡蛋米饭煎饼
- 煎
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
家里焖饭做不到严可严的，不可避免要剩下一些。以往我家的剩米饭一般有三个方法处理：重新入锅里加热、熬成粥、各种炒饭。今天的剩米饭不再是“老三样”了，咱给它换种方式。 材料还是这几种，为了定型好多加一样——面粉；制作赶时间一点儿不比炒饭长，做出来的饼如果不说出来，您还真不知道是剩米饭；另外口感上外酥里嫩、蛋香浓郁。为防止油腻，同时也营养丰富些，可以加一些蔬菜如胡萝卜、香葱，这样呢，味道更香了！得，长话短说，一起来做吧！
鸡蛋米饭煎饼营养建议
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含糖量 22.96克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
鸡蛋米饭煎饼的食材2人份
- 剩米饭1碗
- 土鸡蛋4个
- 小葱数根
- 胡萝卜半根
- 面粉2小勺
- 盐少许
- 油适量
鸡蛋米饭煎饼的做法
1
剩米饭、鸡蛋、胡萝卜、小葱准备好
2
米饭入盆，鸡蛋磕入米饭中
3
香葱切末，胡萝卜切末
4
小葱、胡萝卜末同入米饭盆中，根据口味撒少许盐，再加两小勺面粉增加粘性，喜欢味浓的还可以撒点黑胡椒粉
5
用勺子将这些材料充分拌匀
6
平底锅中倒少许油，先大火烧热，然后转中火，用勺子舀一勺米饭蛋糊入平底锅中，用勺子背轻轻按压平整，边缘可以往里推推，看上去更整齐些
7
一面定型后，翻面，中小火调换一下，直到两面金黄，出锅
成品图
鸡蛋米饭煎饼的烹饪技巧
鸡蛋用量要根据米饭的量来定，不要太多，否则就成稀糊了，挽救的方法就是多放点面粉；让米饭和鸡蛋液充分混合在一起成粘糊糊状就成
配菜可以放胡萝卜、黄瓜丁等这种不易出汤而且味道清香的菜
油不要太多，是煎而不是炸；火不要太大，中火和中小火之间调换，饼薄一点熟得快