霸王超市-兔子香肠面包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
兔子香肠面包，做给不爱吃饭的小朋友，可爱造型，甜甜软软的面包，可口的牛肉肠，搭配的刚刚好！即使冷了也很好吃，女儿喜欢的不得了！
霸王超市-兔子香肠面包营养建议
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含糖量 33.04克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
霸王超市-兔子香肠面包的食材2人份
- 高筋面粉200克
- 低筋面粉50克
- 细砂糖40克
- 精盐2.5克
- 耐高糖酵母3克
- 牛奶130克
- 全蛋液30克
- 黄油30克
- 牛肉香肠1-2根
- 固体椰油少许
霸王超市-兔子香肠面包的做法
1
备料，黄油切小块软化备用。香肠一切二备用
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打面桶中，先放液体，再把酵母均匀撒在液体上
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再放粉类，一边倒糖，一边放盐
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厨师机1档混合成团，转3挡打到粗膜阶段
5
放入软化好的黄油，先1挡混合
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再转三挡打到扩展阶段
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取出面团，揉圆，放入干净盆中，盖保鲜膜进行第一次发酵，25-28度，发酵到2-3倍大。手指蘸高粉，戳洞不塌不马上回缩即可
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面团轻按压排气后，分成6等份
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手掌成反C状，将面团滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟
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松弛好，取一面团，擀开，长方形
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长边卷起
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底部捏紧
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继续盖保鲜膜松弛15分钟
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二次松弛好，取一个面团，将它搓长，最起码40厘米。对折。放上香肠
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将两端穿入另一头即可，稍微整理一下，摆入烤盘
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在此教一下另一种做法。一次松弛结束后，将面团擀开，和香肠等宽，香肠放在顶部
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和香肠一起从上往下卷起，底部捏紧
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刀抹油，将内部香肠切成5段，面团不要切断，留一部分。然后将面团摆正，香肠露出，摆成花型
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全部摆入烤盘，放入烤箱，发酵档，进行二次发酵，烤箱里放一盘水增加湿度，二发温度35度，湿度80-85.发到两倍大，用手指轻按会慢慢会弹，二发快结束时，取出烤盘，预热烤箱上下175度。同时，用干净红豆按在二发好的兔子面团上，当眼睛
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放入预热好的烤箱，烤20分钟，注意上色情况，上色重可以加盖锡纸。出炉，将少许固体椰油放面包上，用小刷子刷一层椰油。转移到冷凉架上冷凉！
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科尔沁100%纯牛肉肠
成品图
霸王超市-兔子香肠面包的烹饪技巧
小贴士：1、面团砂糖可以减5克，这款面包微甜
2、冷凉结束密封保存即可
3、吃之前将红豆拿掉。如果不喜欢红豆，可以烤完用巧克力画上眼睛