紫米馅饼
- 煎
- 甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
今天分享一道巨好吃的紫米馅饼，内馅非常的多，外皮超柔软，吃起来又软又糯又Q又弹
紫米馅饼营养建议
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含糖量 39.97克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
紫米馅饼的食材2人份
- 面粉300克
- 纯牛奶200克
- 紫米300克
- 白芝麻适量
- 白砂糖60克
- 食盐3克
- 酵母3克
紫米馅饼的做法
1
紫米不需要提前泡发，清洗两三遍即可倒入电饭煲，水量比平时蒸米的水稍微多一点点，选择蒸饭功能
2
蒸好以后的湿度和白米饭是差不多，然后在蒸好的紫米上放入白糖
3
擀面杖上面包一层保鲜膜，将紫米饭捣碎，直到看起来是软软糯糯的就可以了
4
将食材表里的牛奶一分为二，一份里面放入糖和食盐熔化，另一份稍微加热放入酵母完全溶解
5
准备一个大碗，放入普通面粉，把刚才的牛奶全部倒进去，先搅拌成絮状，然后再揉成团，想要外皮口感更劲道多揉一会儿，直到揉成光滑的面团就可以了
6
面团盖上保鲜膜密封起来，发酵至两倍到2.5倍大，发酵好的面团里面是呈现蜂窝状的
7
将发酵好的面团取出来，不用过度揉，直接搓开，平均分成12等份，搓成圆剂子
8
将面团擀成大薄片，放上紫米，可以多放一点，这样吃起来更过瘾
9
用虎口辅助着把口收起来
10
再按成饼状，在表层刷上一层清水，沾上一层白芝麻，反面也同样刷上一层清水沾上白芝麻，这样吃起来更香，再静置20分钟
11
开中小火，将馅饼放入锅中，煎两三分钟
12
表层微黄色的时候翻面，然后加入少量清水，盖上盖子焖上五分钟，这样做出来的外皮会非常柔软
13
把馅饼两面煎至金黄色，就可以盛出来了
成品图
