蒜苗炒小河虾
- 炒
- 蒜香味
- <5分钟
- 初级入门
小河虾得来不易，是在200多公里外的小县城买回来的，碰巧当天是城里的集市日，市场门口一直延伸到大路边都摆满了各种食材和土特产，琳琅满目，质朴而新鲜。价格也公道，边逛边买，两手各提一只购物袋，塞得满满当当，手指被勒起一道深深的印痕，正准备往停车场走，又看见两档买新鲜小河虾的摊子，兜售河虾的摊主用蛇皮袋搭起临时的水池，四边用砖头和木块垒起来。新鲜的小河虾活泼乱跳，走进一看，妈妈说这是野生的小河虾，和小河虾一同捞起的还有一种只能在清澈干净而没有污染的水质才能存活的野生鱼儿，摊主也是这么介绍的，一问价钱还挺便宜的，13元一斤，当即买了几斤回来，在大城市价钱贵了好几倍呢，也很难买到如此高质量的小河虾。洗净，挑去杂质再炒熟，放凉后用玻璃瓶盛起，做菜，做汤、做馅料，或搅拌成粉状做汤底，难得鲜美的好食材。回来第二天用蒜苗做了一份小炒河虾，LG大赞好吃！为此还特别的喝了一点小酒O(∩_∩)O
蒜苗炒小河虾营养建议
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含糖量 2.87克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蒜苗炒小河虾的食材2人份
- 河虾100克
- 蒜苗2根
- 食盐适量
- 花生油适量
- 生抽少许
- 鸡粉少许
蒜苗炒小河虾的做法
1
新鲜小河虾洗净，挑去杂质，免油免水炒熟后（很小个吧？）
2
准备蒜苗、炒熟的小河虾
3
蒜苗洗净，去须，头尾分开切段
4
热锅，放适量油，下蒜梗部分爆香
5
加入小河虾爆炒片刻
6
倒入酱油，翻炒均匀
7
调入少许盐、鸡粉
8
倒入蒜苗，如觉得太干不好翻炒，适当添加少量清水
9
撒些清水，翻炒几下
10
起锅，装盆！
成品图
蒜苗炒小河虾的烹饪技巧
酱油有咸味的，加盐时少许即可。蒜苗倒下翻炒几下便可，处理新鲜小河虾要先挑选干净杂质，再清洗两遍沥干水，免水免油炒熟后放凉，再用密封袋或是食物罐子装起，放进冰箱保鲜