巧克力酥皮月饼
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 初级入门
喜欢吃酥皮的月饼。所以就实验着做了这款巧克力酥皮月饼。月饼皮里我没放太多的糖，馅、我是用平常的豆沙馅，（因为家里有现成的），豆沙馅本身就很甜了。月饼皮外我涂了一层巧克力浆，成品依然是美味。自己动手，成功、幸福的感觉真的很享受。
巧克力酥皮月饼营养建议
-
含糖量 33.18克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
巧克力酥皮月饼的食材2人份
- 面粉60克
- 玉米油20克
- 白糖5克
- 水30克
- 面粉40克
- 玉米油25克
- 玉米淀粉10克
- 豆沙馅80克
- 巧克力20克
巧克力酥皮月饼的做法
油皮和油酥和好。饧半小时，油皮的做法：主料中面粉60克放入糖5克、玉米油20克拌匀，加沸水30克搅拌后和成面团，油酥的做法：面粉40克加上玉米淀粉10克用玉米油25克混合揉成团。
油皮和油酥和好。饧半小时，油皮的做法：主料中面粉60克放入糖5克、玉米油20克拌匀，加沸水30克搅拌后和成面团，油酥的做法：面粉40克加上玉米淀粉10克用玉米油25克混合揉成团。
半小时后油皮和油酥都分成均匀的5份，用小包酥的手法操作
半小时后油皮和油酥都分成均匀的5份，用小包酥的手法操作
油皮压扁包入油酥，收口包严
油皮压扁包入油酥，收口包严
全部做好
全部做好
每一包好的面剂子擀成椭圆形，卷起，再顺过来擀成长条
每一包好的面剂子擀成椭圆形，卷起，再顺过来擀成长条
卷起，依次做好
卷起，依次做好
每个面剂子擀成薄片，包入豆沙馅（豆沙馅80克，分成每个16克的小圆球
每个面剂子擀成薄片，包入豆沙馅（豆沙馅80克，分成每个16克的小圆球
收紧口，收口向下放好
收紧口，收口向下放好
巧克力放在容器里，隔水加热熔化，每个包好的月饼胚轻轻压一下，顶端涂上巧克力，全部做好。烤箱预热，200度，20分钟
巧克力放在容器里，隔水加热熔化，每个包好的月饼胚轻轻压一下，顶端涂上巧克力，全部做好。烤箱预热，200度，20分钟
烤好，香酥无比，绝对美味
烤好，香酥无比，绝对美味
巧克力酥皮月饼的烹饪技巧
月饼馅可以随自己喜好调换，融化巧克力的时候，可以在巧克力容器里加一点点水，这样比较好融化，但是千万不要加多，会使巧克力颜色太淡，味道减弱，烤箱时间根据自家烤箱性能设定，我做的量比较少，可以根据材料用量翻倍增加