草莓欧蕾
- 烤
- 甜味
- <15分钟
- 新手尝试
非常非常好吃的一款小点心，做法简单，非常适合新手制作 软软的蛋糕夹上奶油和自己喜欢吃的水果，撒上一层糖霜 入口绵软，吃了一个还想再吃一个
草莓欧蕾营养建议
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含糖量 31.08克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
草莓欧蕾的食材2人份
- 金龙糕点用小麦粉 60克
- 鸡蛋黄2个
- 细砂糖20克
- 香草精5克
- 鸡蛋清2个
- 细砂糖 35克
- 淡奶油 100克
- 糖粉 10克
- 草莓 适量
草莓欧蕾的做法
1
准备好蛋糕的所有材料
2
蛋清和蛋黄分离，加入白糖和香草精
3
用打蛋器轻微打发
4
分离好的蛋清放在打蛋盆里面，加入白糖
5
先高速搅打成鱼眼泡的状态，然后加入1/3的细砂糖。
6
用电动打蛋器搅打至体积增大一倍，再加入1/3细砂糖。打至湿性发泡的状态就 可以了。
7
打蛋器上可以拉出小弯钩（如下图所示），即为湿性发泡。
8
取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，用刮刀快速翻拌均匀。
9
筛入低筋面粉，这个时候筛入是为了防止消泡
10
采用切拌的手法，切拌至无干粉的状态
11
切拌好以后倒入剩下的蛋白里面，切拌均匀
12
切拌好的面糊放进裱花袋里面
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以画圈的方式挤到烤盘里面，预热好的烤箱190度烤10分钟取出晾凉
14
奶油打发好以后放在裱花袋里面
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挤在蛋糕片上面，放上草莓，就可以食用啦
成品图
草莓欧蕾的烹饪技巧
蛋糕的烘烤温度只是参考，还需要根据自己家的烤箱来调节
水果可以换成自己喜欢的