烤箱烤牛肉
- 烧
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
继上次烤了排骨非常成功后，今天又尝试了烤牛肉，两种口味，孜然和五香～
烤箱烤牛肉营养建议
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含糖量 1.4克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
烤箱烤牛肉的食材2人份
- 牛肉一斤
- 生抽两大勺
- 老抽适量
- 料酒两大勺
- 孜然粉适量
- 五香粉适量
- 盐适量
- 蚝油一勺
烤箱烤牛肉的做法
1
将牛肉泡水半个小时，去血水，然后用厨房纸吸干净，不要湿答答的
2
切不动了最后就被我切成了条……
3
用厨房纸吸干水分～
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加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐，具体多少根据你们实际的量来加，其实我也是凭感觉加的，说不来多少量，喜欢吃辣的可以加入辣椒粉、花椒粉等。然后马杀鸡三分钟～搞定～第一碗是加的孜然粉，中间是五香粉，第三碗是我腌制的柠檬鸡，准备明天一起烤的
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腌制好后用保鲜膜包裹起来，放冰箱一夜，牛肉因为没拍就用鸡肉的图代替了
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把腌制好的牛肉拿出来拍盘，提前把烤箱预热八分钟
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最后用锡纸整个包裹起来，200度，烤35分钟，不同的烤箱所需时间不一样，可以先试着半个小时，没熟再延长时间
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烤完35分钟后打开上面的锡纸，把汤倒出，这个时候其实味道就很好了，很嫩，喜欢焦一点的打开锡纸再烤15分钟，中间翻遍一下。我的成品是另来了15分钟以后的，比较干，但不老
成品图
烤箱烤牛肉的烹饪技巧
最后烤完会缩水很多，所以盐要比平常吃的要淡一些，不然会很咸
如果是牛腱子肉，第二次烤干时要把牛筋夹出来，不然烤完咬不动，咬得你腮帮子疼哈哈
腌制的时间越长越入味，一般两个小时就差不多了。不一定要一晚