清水乌冬面
- 煮
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
很多热可能都觉得，一碗清清淡淡的面，有什么好讲究的？ 生活是一种态度。细节都是从小事做起哦，怠慢了一步，可能幸福感就会少一点哦。
清水乌冬面营养建议
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含糖量 24.36克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
清水乌冬面的食材2人份
- 对虾若干
- 玉米粒1小把
- 青豆1小把
- 柿子椒1只
- 小白菜2把
- 鸡蛋2个
- 乌冬面3包
- 香菇若干
- 食盐2勺
- 生姜4片
- 葱2根
- 蒜1个
- 胡椒粉少许
- 芥末酱少许
- 水适量
清水乌冬面的做法
1
准备好所有的材料，如图。其中虾要去背线，去壳。（为了留点补钙，我就留下了虾尾巴！）
2
起油锅，蒜生姜爆炒，然后迅速放入虾肉，倒黄酒去腥，大火翻炒（一定要迅速哦，不然虾肉就老了）
3
快速出锅，盛在旁边待用
4
洗锅！！！！洗锅！！！重新起油锅，剩余的蔬菜（除了青菜），一起如果翻炒。青菜再出锅前5分钟放进去就好啦
5
基本都熟了以后，直接加清水
6
待水沸腾，放入乌冬面。在水再次沸腾后改中小火。加入盐，黑胡椒等其他你想额外加入的调味品
7
这个时候我们就开始准备鸡蛋了。把鸡蛋煮熟切半，蛋黄挖出来（蛋白比较嫩，小心挖破）
8
在蛋黄里挤入适量芥末（我用的不是狠辣的那种，所以多挤一点也没事，这个看个人喜好），如果有沙拉酱就更好了，再挤入一点沙拉酱，撒一点黑胡椒，带上一个塑料手套捏成泥，装回原来的鸡蛋白~ 【俗称魔鬼鸡蛋，但是味道很不错，这可以做一个单品】
9
这个时候面也基本好了。记得出锅前撒上葱花。半个鸡蛋放上去，在表面再挤一点芥末增加美观！（反正我的芥末不辣，我吃着都正好哈哈）
成品图
清水乌冬面的烹饪技巧
这个菜谱里面的面和鸡蛋完全可以做成两个单品。乌冬面不是很吸水但是很撑肚子，所以加水和加面时候的量自己要根据人数稍微控制一下。水还是不要太吝啬好啦