零失败的巧克力酥皮泡芙，好吃到炸！
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
泡芙是种特别神奇的甜点，几乎所有人，都会被它所吸引。绵密的内馅，巧克力酥皮的脆感，一切都让酥皮泡芙自带讨人欢心的气质
零失败的巧克力酥皮泡芙，好吃到炸！营养建议
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含糖量 21克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
零失败的巧克力酥皮泡芙，好吃到炸！的食材2人份
- 低筋面粉55克
- 可可粉5克
- 黄油45克
- 糖粉2克
- 精盐1克
- 鸡蛋95克
- 牛奶100克
- 低筋面粉45克
- 可可粉5克
- 黄油38克
- 糖粉40克
零失败的巧克力酥皮泡芙，好吃到炸！的做法
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酥皮制作：黄油软化，加糖粉，打发成膨胀状态
2
加入过筛后的低筋面粉、可可粉搅拌均匀
3
加入过筛后的低筋面粉、可可粉搅拌均匀
4
把酥皮面团整形成圆柱形，放入冰箱冷藏30分钟
5
巧克力泡芙体制作：牛奶、黄油、糖、盐放入奶锅中加热至沸腾
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沸腾后马上关火，加入低筋面粉、可可粉混合均匀
7
混合后继续开火加热，并不断用刮刀翻拌，奶锅底沾上一层薄膜的时候便关火
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迅速把面糊转移到另一个干净的大碗里
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加入约1/3的鸡蛋液，切拌混合
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完全混合后再逐渐加入一点点的鸡蛋液，每次鸡蛋液都要与面糊充分融合
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观察状态：提起刮刀，面糊呈三角形状态即可
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面糊装入裱花袋
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挤大约1cm的泡芙糊
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酥皮切片，盖在泡芙糊的上面
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放入预热好的烤箱，180度，上下火，烘烤25分钟左右，切记中途不能打开烤箱门，不然泡芙会塌
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出炉后，置凉泡芙，根据爱好可以填一点奶油馅
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出炉后，置凉泡芙，根据爱好可以填一点奶油馅
成品图
