水煎牛肉莲藕饺
- 煎
- 咸鲜味
- <15分钟
- 中级掌勺
北方人的水饺可以有百般变化，除了馅料的变化，加工成熟的方法也有蒸的、煮的、煎的，口感、风味各不同。我家做饺子一般会煮一锅、煎一锅。煮的饺子滑润可口，煎饺也称作锅贴皮脆焦香，北方人就是这样充分享受饺子的 这款牛肉莲藕馅，入口牛肉软弹、莲藕脆爽，吃起来层次丰富。外皮上软底脆，鲜香可口
水煎牛肉莲藕饺营养建议
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含糖量 5.67克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
水煎牛肉莲藕饺的食材2人份
- 牛肉（胸部肉）500克
- 藕500克
- 大葱100克
- 鸡蛋1个
- 盐适量
- 香油适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 胡椒粉适量
- 花椒粉适量
- 鸡粉适量
- 料酒适量
- 姜适量
水煎牛肉莲藕饺的做法
1
牛肉馅加鸡蛋、鸡粉、胡椒粉、花椒粉、生抽、蚝油、料酒、盐，搅打上劲，分次加水，逐渐粘稠后加香油
2
大葱剁碎
3
莲藕去皮切片后焯水后控水
4
把藕片剁碎
5
面粉加水启动面包机的和面程序，活好后将面团装入食品袋放入冰箱冷藏醒半小时
6
拿出醒好的面团下剂
7
擀成中心厚四周薄的饺子皮
8
包上馅料捏好饺子
9
不粘锅里加油烧热，，油量和一般炒菜量一样。放入饺子码放整齐不留缝隙，煎到底部已经稍稍变黄
10
从边侧加热水，到饺子2/3的高度。盖盖大火烧开后，转中火
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大约5分钟左右，听到锅里发出滋滋声后掀开，打开锅盖用锅铲翻动饺子，检查底部变色程度和各个方向火力是否均匀。直至全部煎到金黄色关火，将和不粘锅大小合适的盘子盖在饺子上迅速翻转不粘锅
12
薄皮大馅，鲜香可口的煎饺子出锅了
成品图
水煎牛肉莲藕饺的烹饪技巧
煎制饺子和面时不要加盐
活好的面团装袋放入冰箱醒面制作的饺子皮光滑、劲道