简易蛋挞
- 烘焙
- 奶香味
- <15分钟
- 初中水平
蛋挞比较容易，也做了，天气不好，没出去买其他原料，就用家里现有的材料做的，虽然简易，但是滋味一样很棒。
简易蛋挞营养建议
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含糖量 1.12克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
简易蛋挞的食材2人份
- 冷冻蛋挞皮9个
- 鸡蛋黄3个
- 鸡蛋1个
- 牛奶200克
- 炼乳15克
- 白糖30克
- 吉士粉5克
简易蛋挞的做法
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蛋挞比较容易，也做了，天气不好，没出去买其他原料，就用家里现有的材料做的，虽然简易，但是滋味一样很棒
原料：冷冻蛋挞皮9个，鸡蛋黄3个，鸡蛋一只，白糖30克，炼乳15克，吉士粉5克，牛奶200克
烘焙：烤箱中层，上下火200度，15分钟
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准备好原料
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找一只大碗，鸡蛋打散，将牛奶、白糖、炼乳、吉士粉统统放进去搅匀
3
将搅好的蛋糊过筛
4
得到非常细腻的蛋挞液
5
将挞水装入挞皮，八分满
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烤箱预热200度，中层上下火，烤15分钟至挞皮酥脆、挞水凝固即可
成品图
简易蛋挞的烹饪技巧
挞皮我是用的现成的，这个可以自己做，不过叠被子比较麻烦，有时间的话就自己做，没时间还是现成的挞皮省事，但是不能经常吃哦，反式脂肪吃多了不好滴。也可以用飞饼来制作挞皮，相对来说比较省事和安全，详见改良版蛋挞制作更容易--飞饼版葡式果味蛋挞
挞水的做法有很多，最普遍的是要用到淡奶油，但是淡奶油不容易买到也不容易保存，开封后7天内就必须要用完，如果要着急吃的话，一下子还找不到地方买，所以我很少用它做挞水，就这些东西做挞水味道也很好，奶香浓郁又嫩滑
吉士粉和炼乳不是必须，没有也可以不放，放炼乳的话，糖量可以适当减少
注意挞水一定要过筛后才行，这样蛋挞组织比较细腻
烤至挞水半凝固时，可以加一些果粒在上面，比如葡萄干、蔓越莓什么的，也可以烤制前就放里面，但那样一般都在底下了，表面是看不到的