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诗文 热狗面包(纯手工)
释义
热狗面包(纯手工)的做法

热狗面包(纯手工)

  • 烘焙
  • 咸鲜味
  • <60分钟
  • 初级入门

配料采用君之老师的配方,加倍了。 这个是简略版,配料很精准,详细的制作步骤大家可以参考我上一篇热狗面包制作方法。

热狗面包(纯手工)营养建议

  • 含糖量 22.82
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

热狗面包(纯手工)的食材2人份

  • 高筋面粉280克
  • 160克
  • 40克
  • 黄油30克
  • 鸡蛋20克
  • 酵母(干)2茶勺
  • 火腿肠10条
  • 蛋液10克

热狗面包(纯手工)的做法

1 热狗面包(纯手工)菜谱图解

主料面粉,蛋液,水(将酵母混合)糖,混合成光滑的面团

2 热狗面包(纯手工)菜谱图解

在面板上揉搓面团(手法我是看了优酷视频手套膜教程,简单讲就是一只手按住面团底部,另一只手将面团向前揉搓,反复进行)大概15分钟左右,加入室温下的黄油。刚加入之后的面团开始破裂,粘手(有点让人气馁的状态)呵呵,不要紧,按上面手法揉搓5分钟后大概就感觉到面团起筋,手套膜就差不多形成了

3 热狗面包(纯手工)菜谱图解

发面时间大概1.5小时,发至2.5倍大即可

4 热狗面包(纯手工)菜谱图解

将发酵好的面团击打排气后均匀分成10份,餳面15分钟,搓条(搓条时如果面条回缩就放那过会儿再搓)

5 热狗面包(纯手工)菜谱图解

将面条缠绕在火腿肠上,放烤箱40度无火二次发酵(烤箱里放点水保证湿度)二次发酵时长40分钟,发酵成2倍大开始烘烤,涂抹蛋液,放入150度烤箱中层烘烤18分钟即可

成品图
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更新时间:2025/1/28 6:50:46