炼乳吐司
- 烤
- 奶香味
- <数小时
- 中级掌勺
想要吃到松软拉丝的吐司，揉面时一定要揉出膜才可以；平时都是借助面包机揉面的，出膜的话需要工作挺长一段时间；现在用厨师机来揉面，很快就可以出膜了。
炼乳吐司营养建议
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含糖量 47.11克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
炼乳吐司的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 纯牛奶130克
- 精盐3克
- 白糖20克
- 黄油25克
- 炼乳20克
- 酵母(干)3克
- 黄油25克
- 炼乳25克
- 葡萄干适量
炼乳吐司的做法
1
辅料中的黄油和炼乳放一旁软化
2
面盆中筛入高筋面粉，倒入牛奶
3
加入炼乳
4
加入盐
5
加入白糖
6
加入酵母，启动厨师机和面
7
面团揉光滑后，加入软化的黄油，厨师机继续工作
8
揉出膜就可以了
9
盖上保鲜膜进行发酵
10
将软化后的黄油和炼乳搅拌成炼乳酱
11
面团发酵完成
12
用厨师机搅拌对发酵完成的面团进行排气
13
取出面团松弛5分钟后，擀成方形
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刷上炼乳酱
15
用刮刀切成8等分
16
铺上葡萄干
17
俩俩重叠，叠成4等分
18
每一份再切4等分
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摆放在模具里进行二次发酵；发至8分满时，在表面刷上炼乳酱
20
盖上锡纸
21
放入已预热的烤箱，180度，40分钟左右
成品图
炼乳吐司的烹饪技巧
根据自己的烤箱，调节烘烤温度与时间