大酱汤
- 煮
- 酱香味
- <30分钟
- 初级入门
韩式大酱汤，再配上一碗香浓的米饭，简直是绝配呀。我今天来个混搭风，配上营养美味的紫薯米饭，很是养眼呦。虽然我们不一定可以做出很纯正的大酱汤，但自己在家亲自动手煮上一锅自己调制的酱汤，也别有一番风味。
大酱汤营养建议
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含糖量 10.29克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
大酱汤的食材2人份
- 西葫芦1根
- 土豆1个
- 豆腐1盒
- 金针菇适量
- 香菇10朵
- 红彩椒1个
- 鹌鹑蛋10个
- 紫薯1个
- 大米适量
- 韩式辣椒酱1大勺
- 韩式大酱2大勺
- 淘米水适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 香油适量
大酱汤的做法
1
大米洗净后，加入适量水，双手用力搓洗至水变成乳白色，倒入砂锅中备用
2
洗净的大米放入紫薯丁，加入适量的水，放入电饭锅蒸熟
3
将所有的青菜食材清洗干净，切块备用。（当然食材也可以根据自己的口味随意搭配，还可以放点牛肉或花蛤就更美妙啦）
4
将鹌鹑蛋外皮洗干净，并用凉水浸泡几分钟后，开火煮熟，过凉水，并在凉水中再次浸泡几分钟，这样外皮就很容易剥下啦
5
准备鹌鹑蛋的过程中可以同时开火煮淘米水，并在淘米水中放入1大勺辣酱和2大勺大酱，搅动至酱完全溶解
6
待开锅后依次放入土豆、西葫芦、香菇、金针菇、红彩椒和豆腐，待所有食材煮熟后放入调味料盐、鸡精，并滴入少许香油后即可关火
成品图
大酱汤的烹饪技巧
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