海鲜粥
- 煮
- 咸鲜味
- <15分钟
- 新手尝试
现在还是汤汤水水的东西比较下肚子譬如这个粥.这个粥还是很好做的,如果天热的话在熬粥底的时候还可以去空调房里躲个懒,不用大夏天一直泡在厨房里蒸桑拿了.其实把这个粥命名为海鲜粥我还是多少有点惭愧滴因为里面就只有一只梭子蟹,如果放出去卖肯定要被人骂作奸商了,所以亲们如果想加入其他海鲜料的话还是尽管加,什么干杯开洋蛤蜊都可以加进来的保准鲜到第二天见不到眉毛.话不多说了..无力吐槽~
海鲜粥的食材2人份
- 梭子蟹1个
- 娃娃菜1棵
- 大米1碗
- 料酒1汤匙
- 姜3片
- 水适量
海鲜粥的做法
1
大米洗净浸泡一下
2
生姜一半切丝一半切片
3
梭子蟹洗净后去砂囊和腮,剁成小块儿
4
处理好的梭子蟹加上姜片料酒腌制一下
5
姜丝加清水放在锅里烧开,然后加一把盐
6
浸泡好的大米倒入沸腾的姜水中熬成粥底
7
娃娃菜切丝备用
8
粥底中先加入娃娃菜的菜梗和螃蟹煮到螃蟹发红之后再加入菜叶煮一会即可
成品图
海鲜粥的烹饪技巧
大米浸泡时间一般30分钟就OK了
为什么一定要生姜水呢,梭子蟹比较寒凉,加点姜驱寒是必须的否则吃多了胃会不舒服,还有古话说得好冬吃萝卜夏吃姜,夏天吃点姜还可以驱驱集聚在体内空调的寒气
大米我用的五谷米,里面有大米小米糯米黑米红米
熬粥底的时候我没有把米熬烂,第一是因为五谷米要粒粒分明吃起来会有嚼劲第二是因为大米粥熬烂后多吃会高血糖
夏天海鲜粥就有一点不好,海鲜进冰箱后会有腥气,所以吃多少就烧多少,烧完后立马吃,吃完后立马把壳扔掉