照烧龙利鱼
- 烧
- 鱼香味
- <30分钟
- 初中水平
照烧龙利鱼是一道日式菜肴，取照烧做法将鱼与酱料进行合理搭配。鱼肉鲜美，滑嫩，美味口感被食客深深喜爱。 龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
照烧龙利鱼营养建议
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含糖量 7克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
照烧龙利鱼的食材2人份
- 龙利鱼300克
- 白芝麻10克
- 料酒10克
- 生粉50克
- 姜2片
- 照烧汁50克
- 植物油50毫升
照烧龙利鱼的做法
1
将龙利鱼切块、加入料酒腌制2至3分钟，去腥
2
控干水分后裹上生粉备用
3
起锅加入50ml油（约一小碗油），至5分热加入放入姜片，煸出香味后转小火；逐块放入裹上生粉的鱼块
4
鱼块煎至2面金黄后取出备用
5
锅内留少许底油，转小火，倒入照烧汁
6
加入30毫升水（约小半碗水）。酱汁烧开后下入鱼块，小火慢慢收汁入味
7
待酱汁浓稠即可出锅；撒上白芝麻装饰装盘
成品图
照烧龙利鱼的烹饪技巧
煎鱼一定要用小火否则外焦里生；
利鱼十分柔嫩，翻面时一定要小心，以免碎裂